Jastog z rezanci je jed za posebne priložnosti in prave gurmane.
Sestavine za jastoga z rezanci
- 50-60 dkg jastoga
- 1/2 čebule
- 3 stroke česna
- peteršilj
- pelati
- sol
- poper
- tabasko
- belo vino
- vinjak
- ribji fond
- olivno olje
- maslo
- 20 dkg rezancev
Postopek
1Na olivnem olju in maslu spražimo sesekljano čebulo in dodamo sesekljan česen. Ko zadiši, dodamo razkosanega jastoga in sesekljane pelate. Malo popražimo in zalijemo z belim vinom in vinjakom, solimo popramo in dodamo 3 kapljice tabaska. Dušimo 15 minut in zalivamo po potrebi z ribjim fondom.
2Posebej skuhamo rezance v slani vodi (al dente), jih odcedimo in dodamo k jastogu, na hitro pokuhamo, da se rezanci prepojijo z omako in serviramo.
