Kaneloni s kuhanim pršutom in sirom

Kaneloni s kuhanim pršutom in sirom so prava italijanska poslastica. Okus bi lahko opisali kot bogat, srčen in poln različnih okusov.

Tukaj je nekaj ključnih značilnosti okusa kanelonov s kuhanim pršutom in sirom:

Kuhan pršut: Pršut prispeva slan, bogat in rahlo dimljen okus, ki je srčen in poln.

Sir (npr. edamec): Sir dodaja kremastost in bogat okus, ki se lepo zlije z drugimi sestavinami. Lahko je rahlo slan, odvisno od vrste sira, ki ste ga uporabili.

Šampinjoni: Šampinjoni vloženi v slanico prispevajo z rahlo kislim okusom in teksturo. Dodajo globino in zanimivost okusu.

Smetana za kuhanje: Smetana za kuhanje dopolnjuje okus s svojo bogato in kremasto teksturo. Prav tako pomaga ustvariti gosto omako.

Zelišča (bazilika in peteršilj): Sveže zelišča, kot so bazilika in peteršilj, prispevajo svežino in aromo ter uravnotežijo bogate okuse drugih sestavin.

Parmezan: Parmezan na vrhu testenin dodaja pikanten in slan okus, ki je zelo okusen.

Sol in začimbe: Sol, ki jo dodate po okusu, ter druge začimbe, ki ste jih uporabili, igrajo pomembno vlogo pri uravnoteženju okusa.

Celotna jed je kombinacija slanih, kremastih in zeliščnih not, ki skupaj ustvarijo harmoničen okus. Recept je precej zadovoljiv in bogat, zato je primeren za posebne priložnosti ali razvajanje v družbi.

Kaneloni s kuhanim pršutom in sirom so okusna jed, vendar je pomembno razumeti, da se glede na sestavine, ki jih vsebujejo, ne štejejo za izjemno zdravo jed. Tu je nekaj vidikov, ki jih je treba upoštevati:

1. Visoka vsebnost maščob in kalorij: Ta jed vsebuje sir, pršut in smetano za kuhanje, kar prispeva k višji vsebnosti maščob in kalorij. Če se zaužije v velikih količinah ali pogosto, lahko prispeva k presežku kalorij in povečanju telesne mase.
2. Visoka vsebnost soli: Kuhan pršut in nekateri siri vsebujejo veliko soli, kar lahko vodi v povečanje ravni natrija v prehrani. Prekomerno uživanje soli je povezano s tveganjem za visok krvni tlak in srčne bolezni.
3. Pomanjkanje vlaknin in hranil: Ta jed ponuja manj vlaknin in hranil, kot bi jih našli v obrokih z več zelenjave in celih zrn.

To ne pomeni, da je občasno uživanje kanelonov s kuhanim pršutom in sirom nezdravo. Je okusna občasna poslastica, ki se lahko uživa v zmernih količinah.

Če želite bolj zdravo različico te jedi, lahko razmislite o naslednjih spremembah:

• Zmanjšajte količino sira, pršuta in smetane ter dodajte več zelenjave.
• Uporabite manj slane sestavine ali zmanjšajte količino dodane soli.
• Izberite testo za testenine, ki vsebuje več vlaknin, ali pa uporabite polnozrnato testo.
• Postrezite jed z veliko sveže solate ali z zelenjavo, kuhano na pari, za večjo hranilno vrednost.

Prehranska vrednost kanelonov s kuhanim pršutom in sirom

Približna prehranska vrednost na eno porcijo:

• Kalorije: Približno 500-600 kcal
• Beljakovine: Približno 25-30 g
• Ogljikovi hidrati: Približno 35-45 g
• Maščobe: Približno 30-35 g
• Vlaknine: Približno 3-5 g

Jed ima visoko vsebnost maščob in kalorij, visoko vsebnost soli, jed pa tudi ponuja manj vlaknin in hranil, kot bi jih našli v obrokih z več zelenjave in celih zrn.

Sestavine za kanelone s kuhanim pršutom in sirom

• 300 g testa za testenine ali 8 svežih listov za lazanjo
• 250 g skute
• 200 g kuhanega pršuta
• 200 sira – edamca
• 150 g šampinjonov, vloženih v slanici
• 200 ml smetane za kuhanje
• 2 jajci
• šopek sveže bazilike
• šopek peteršilja
• 100 g parmezana
• sol

Postopek

1Skuto zmešamo z jajcem, nasekljanim peteršiljem, nasekljano baziliko, malo posolimo in popopramo.

2Če smo pripravili domače testo za testenine, ga razvaljamo na 3 mm debelo in narežemo na 8 enako velikih kosov. Če ne, na delovno površino položimo sveže liste za lazanjo.

3Na vsak list namažemo žlico skute, položimo 2-3 rezini kuhanega pršuta, rezino sira in potresemo z malo gobicami. Na enem koncu pustimo približno 3 cm prostora – brez nadeva. Proti tej strani zvijamo v rolico. Če damo nadev do roba, ga bomo izpodrinili ven, ko ga bomo zvijali. Prav tako ne damo nadeva čisto do stranskih robov, ampak pustimo vsaj 1 cm na vsaki strani.

4Ko rolico zvijemo, rob namažemo z mrzlo vodo in pritisnemo, da se zlepi.

5Rolice zlagamo v malo globlji pekač, nato vse skupaj prelijemo s smetano za kuhanje, ki jo zmešamo z jajcem, potresemo s parmezanom in damo v pečico, ki smo jo predhodno ogreli na 200 stopinj Celzija.

6Pečemo približno pol ure, toliko časa, da se lepo zapeče po vrhu. Hitro pripravljeno kosilo postrežemo še z veliko skledo solate. Pa dober tek!