Orehova potica je klasika slovenskih praznikov – mehka, sočna in dišeča. V tem preprostem receptu ti pokažemo, kako jo pripraviš doma – brez zapletov in z najboljšim rezultatom.
Sestavine za domačo orehovo potico
Testo
- 500 g pšenične moke (gladka)
- 20 g svežega kvasa (ali 7 g suhega)
- 200 ml mleka
- 80 g sladkorja
- 80 g masla (sobne temperature)
- 1 jajce
- 1 rumenjak
- ščepec soli
- 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja
- naribana lupinica 1 bio limone
Orehov nadev
- 300 g mletih orehov
- 100 g sladkorja
- 150 ml mleka
- 1 žlica medu
- 1 čajna žlička cimeta (po želji)
- 1 vanilijev sladkor
Postopek
1V mlačnem mleku raztopimo kvas z 1 žličko sladkorja in malo moke. Pustimo 10–15 minut, da se začne peniti.
2V večji skledi zmešamo moko, sladkor, sol in vanilijev sladkor. Dodamo pripravljeni kvasec, jajce, rumenjak in naribano limonino lupinico. Na koncu dodamo še zmehčano maslo in zgnetemo mehko, gladko testo. Pokrijemo in pustimo vzhajati 1 uro na toplem.
3V loncu segrejemo mleko in sladkor, nato dodamo mlete orehe, med, cimet in vanilijev sladkor. Dobro premešamo in pustimo, da se nadev rahlo ohladi.
4Vzhajano testo razvaljamo v pravokotnik debeline približno 5 mm. Enakomerno premažemo z nadevom in tesno zvijemo v štrudl. Prestavimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
5Potico pustimo vzhajati še 20–30 minut. Nato jo premažemo z razžvrkljanim rumenjakom in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 35–40 minut, da lepo porjavi.
6Ohlajeno potico po želji potresemo s sladkorjem v prahu. Postrežemo narezano na rezine.
Nasvet
Za bogatejši okus lahko v nadev dodate nekaj rozin, namočenih v rum. Testo pa bo še mehkejše, če ga zamesite z rumenjakom in pustite dovolj časa za vzhajanje.
