Smetanova omaka za testenine je popoln dodatek k raviolom, njokom ali drugim testeninam. S svojim bogatim, kremastim okusom in nežnim pridihom česna vas bo zagotovo navdušila. Tukaj je enostaven recept za pripravo omake, ki jo lahko prilagodite glede na svoj okus.
Sestavine za smetanovo omako za testenine (za 4 osebe)
- 1 večji strok česna (ali česen v prahu po okusu)
- 2,5 dl smetane za kuhanje
- 1,5 dl kisle smetane
- 50 g masla
- 2 žlički oljčnega olja
- 1 ščepec muškatnega oreščka
- 3 ščepci soli
- 2 ščepca belega popra
- 50 g parmezana (naribanega)
- sveže nasekljan peteršilj (5 vejic)
- sveža bazilika (za dekoracijo)
- 50 g šampinjonov (opcijsko, za bogatejši okus)
Postopek
1V večji ponvi segrejemo maslo in oljčno olje na srednjem ognju. Dodamo na drobno sesekljan česen in ga pražimo, dokler ne zadiši (približno 1 minuto). Če uporabljate šampinjone, jih narežite na tanke rezine in jih dodajte v ponev. Pražite, dokler ne postanejo zlato rjavi.
2V ponev vlijemo smetano za kuhanje in kislo smetano. Dodamo sol, beli poper in ščepec muškatnega oreščka. Počasi segrevamo omako, dokler ne začne rahlo vreti.
3Vmešamo nariban parmezan, ki bo omako zgostil in ji dodal bogat okus. Če se omaka zdi preveč gosta, dodamo nekaj vode od kuhanja testenin.
4Na koncu vmešamo nasekljan svež peteršilj. Omako nežno premešamo in jo odstavimo z ognja.
5Smetanovo omako prelijemo čez kuhane testenine in jih dobro premešamo, da se omaka lepo poveže s testeninami. Dekoriramo s svežimi listi bazilike in dodatnim parmezanom po želji.
