Ta krompirjeva juha s pestom potrebuje kokoลกjo osnovo, ki jo med pripravo obogatimo s slanino. Pesto iz bazilike in parmezana, ki ga vmeลกamo na koncu, pa dodatno pogreje in poboลพa brbonฤice.
Sestavine za krompirjevo juho s pestom
Za pesto
- 60 g sveลพega peterลกilja
- 2 stisnjena stroka ฤesna
- 60 g pinjol, grobo zdrobljenih
- 2 juลกni ลพlici sesekljane sveลพe bazilike
- 60 g sveลพega parmezana
- poper
- 150 ml oljฤnega olja
Za krompirjevo juho
- 3 rezine prekajene slanine
- 500 g krompirja
- 500 g ฤebule
- 25 g masla
- 600 ml juลกne osnove
- 600 ml mleka
- 100 g testenin, manjลกih
- 150 g smetane
- sol
- poper
- sveลพ peterลกilj
Postopek
1Vse sestavine pesta zmeลกamo v meลกalniku 2 minuti, da nastane gladka zmes.
2Slanino in krompir nareลพemo na majhne kocke, ฤebulo drobno sesekljamo. Slanino praลพimo 4 minute, dodamo maslo, krompir in ฤebulo ter praลพimo 12 minut.
3Dolijemo kokoลกjo juลกno osnovo in mleko, zavremo in kuhamo 10 minut. Dodamo testenine in kuhamo ลกe 14 minut.
4Vmeลกamo smetano, zaฤinimo in poฤasi kuhamo ลกe 5 minut. Dodamo na drobno nasekljan peterลกilj in 2 juลกni ลพlici pesta.
