Losos na mladi špinači

Losos na mladi špinači je odlična, nasitna in hitro pripravljena jed.

Losos je zaradi svojega okusa, hranilne vrednosti in enostavne priprave priljubljena riba v mnogih kuhinjah. Je odlična izbira za zdrave obroke in je vsestranska sestavina v številnih receptih.

1. Meso lososa: Meso lososa je svetlo oranžne do rožnate barve. Ta barva je posledica prehrane lososa, ki vključuje veliko astaksantina, naravne spojine, ki daje lososovemu mesu to značilno barvo.
2. Okus: Losos ima nežen, vendar bogat okus. Njegovo meso je blago sladko in ima rahlo masleno noto. Okus je tipično morski, kar ga naredi priljubljeno izbiro za ljubitelje morske hrane.
3. Hranilna vrednost: Losos je zelo hranljiv. Je odličen vir visokokakovostnih beljakovin, bogat je z omega-3 maščobnimi kislinami, ki so koristne za srce in možgane. Prav tako vsebuje vitamine, kot sta vitamin D in vitamin B12, ter minerale, kot je selen.
4. Omega-3 maščobne kisline: Losos je eden najboljših naravnih virov omega-3 maščobnih kislin, zlasti eikozapentaenojske kisline (EPA) in dokozaheksaenojske kisline (DHA). Te maščobne kisline imajo številne zdravstvene koristi, vključno z zmanjšanjem vnetja, izboljšanjem srčnega zdravja in podporo možganskemu delovanju.
5. Riba z nizko vsebnostjo živega srebra: Losos je ena izmed rib z nizko vsebnostjo živega srebra, kar pomeni, da je relativno varna izbira za redno uživanje.

Jed ima bogat in raznolik okus:

1. Losos: Losos ima nežen, vendar poln okus morske hrane. Koža na zapečeni strani je hrustljava in ponuja rahlo sladkast okus, medtem ko je meso notranje sočno in mehko. Losos ima tudi blago masleno noto.
2. Mlada špinača: Mlada špinača ima blag, nekoliko zeliščen okus z rahlo pikantnostjo. Njena tekstura je nežna in hrustljava, kar dopolnjuje okus lososa.
3. Morska sol in poper: Grobo mleta morska sol poudari naravno slanost lososa in špinače, medtem ko sveže mlet črni poper doda rahlo začinjenost in pikantnost.
4. Oljčno olje: Oljčno olje prispeva k okusu s svojim blagim sadnim okusom in dopolnjuje bogastvo okusov v jedi.
5. Tržaška omaka: Tržaška omaka (ali omaka po izbiri) ponuja rahlo kiselkast okus, ki uravnoteži slanost in maslenost lososa ter doda aromatično noto.
6. Češnjev paradižnik: Češnjevi paradižniki dodajo svežino in rahlo sladkost ter se odlično ujemajo z okusom lososa.
7. Limona: Rezine limone prinašajo osvežujoč kislo-sladkast okus, ki se lepo ujema s celotno jedjo.

Sestavine skupaj tvorijo harmonično kombinacijo okusov, ki je hkrati nežna in polnega okusa. Okus lososa na mladi špinači je svež, zdrav in zadovoljiv, kar ga naredi za okusno in privlačno jed.

Prehranska vrednost lososa na mladi špinači

Približna ocena prehranske vrednosti za eno porcijo recepta (če recept delite na 2 enaki porciji):

• Kalorije: Približno 300-350 kcal
• Beljakovine: Približno 25-30 g
• Ogljikovi hidrati: Približno 5-10 g
• Maščobe: Približno 20-25 g
• Prehranske vlaknine: Približno 2-4 g
• Omega-3 maščobne kisline: Bogat vir, odvisno od količine lososa

Sestavine za lososa na mladi špinači

• 250 g fileja lososa
• mlada špinača
• grobo mleta morska sol in poper
• olivno olje
• tržaška omaka
• češnjev paradižnik
• 1 limona

Postopek

1 File lososa začinimo z grobo mleto morsko soljo, poprom in po želji dodamo želišča, nato ponev segrejemo, dodamo olje in v ponev položimo začinjen file tako, da se koža dotika ponve.

2File pečemo približno 6 minut na eni strani in 20 sekund na drugi. Nato položite pečeni file na servieto, da bo papir vpil višek olja.

3Pripravite krožnik tako da nanj položite sveže umito mlado špinačo, narezan češnjev paradižnik, nato na špinačo položite file lososa. Zraven dodajte limono in pripravite tržaško omako.