Ko hrepenite po kremasti, bogati omaki, ki bi jedi dodala globino in okus, je smetanova omaka s špinačo prava izbira. Ta nežna, a okusna kombinacija kremaste smetane in osvežilne špinače lahko v trenutku spremeni vaše testenine, riž, piščanca ali ribe v pravo kulinarično mojstrovino.
Zakaj je smetanova omaka s špinačo tako okusna?
- Česen: Dodaja rahel pikanten okus, ki se lepo ujema z drugimi sestavinami. Česen prinese značilno aromo.
- Čebula: S čebulo omaki dodate čudovit sladkast okus in teksturo.
- Špinača: Špinača prispeva osvežujoč, nekoliko sladkast okus in zeleno barvo. Med kuhanjem se zmehča, kar dodaja kremasto teksturo omaki, obenem se lepo uravnoteži s kremastostjo smetane in bogatim okusom sira.
- Smetana: Sladka smetana poskrbi za bogato in kremasto konsistenco ter nežen okus.
- Parmezan: Ta sir doda omaki značilen bogat okus in jo še dodatno zgosti.
- Muškatni orešček: Muškatni orešček se uporablja v majhnih količinah in omaki doda subtilno pikantnost in topel okus.
- Oljčno olje in maslo: Ti dve maščobi nudita osnovo za omako in prispevata k njeni bogati teksturi.
- Sol in poper: Te začimbe se uporabljajo po okusu, da izboljšajo vse okuse v omaki.
Špinača je zelenjava, ki je bogata s hranili in vsebuje številne pomembne sestavine za zdravje:
- Vitamini: Špinača je dober vir številnih vitaminov, vključno z vitaminom A, vitaminom C, vitaminom K, vitaminom B6 in folati. Vitamin A je pomemben za zdravje oči, vitamin C pa pomaga krepiti imunski sistem.
- Minerali: Špinača vsebuje minerale, kot sta železo, magnezij, kalij in kalcij. Železo je ključno za tvorbo rdečih krvnih celic, magnezij pa sodeluje pri številnih bioloških procesih v telesu.
- Antioksidanti: Špinača vsebuje antioksidante, vključno z luteinom in zeaksantinom, ki sta pomembna za zdravje oči, ter drugimi antioksidanti, ki ščitijo celice pred prostimi radikali.
- Dietna vlakna: Špinača vsebuje prehranske vlaknine, ki so koristne za prebavo, občutek sitosti in uravnavanje ravni sladkorja v krvi.
- Folna kislina: Špinača je dober vir folne kisline (folatov), ki so pomembni za razvoj ploda med nosečnostjo.
- Klorofil: Zelena barva špinače je posledica prisotnosti klorofila, ki je koristen za razstrupljanje telesa.
- Nizkokalorična: Špinača je nizkokalorična zelenjava, zaradi česar je primerna za tiste, ki skrbijo za telesno maso.
Špinačo lahko uporabimo v različnih jedeh, kot so solate, juhe, omake, zavitki in še več. Je zelo vsestranska in lahko prispeva k raznoliki in hranljivi prehrani.
Prehranska vrednost smetanove omake s špinačo
- Kalorije: Približno 200-250 kalorij na porcijo.
- Beljakovine: Približno 4-6 gramov na porcijo.
- Ogljikovi hidrati: Približno 4-6 gramov na porcijo.
- Maščobe: Približno 18-20 gramov na porcijo.
- Vlaknine: Približno 1-2 grama na porcijo.
- Sladkor: Približno 2-3 grame na porcijo.
Na splošno je ta omaka precej bogata, z zmernim vnosom beljakovin in ogljikovih hidratov ter večjim vnosom maščob, kar je značilno za smetanove omake. Zaradi prisotnosti špinače pa prinaša tudi dodatno hranilno vrednost v obliki vitaminov, mineralov in vlaknin.
Sestavine za smetanovo omako s špinačo
- 2 žlici masla
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1 čebula, sesekljana
- 200 g sveže špinače, oprane in grobo nasekljane
- 250 ml sladke smetane
- 50 g parmezana, naribanega
- sol
- poper
- ščepec muškatnega oreščka
- 1 žlica oljčnega olja
Postopek
1V veliki ponvi segrejte maslo na srednji vročini. Dodajte sesekljano čebulo in česen ter pražite približno 2-3 minute, dokler ne postaneta mehka in dišeča.
2Dodajte špinačo v ponev in kuhajte še približno 2-3 minute, dokler se ne zmehča in poveča volumna. Zmanjšajte temperaturo na srednje nizko in v ponev vlijte sladko smetano. Počasi segrevajte smetano, da se ne prevre.
3Med mešanjem pustite, da smetana zavre in se zgosti, kar običajno traja približno 5-7 minut.
4Dodajte nariban parmezan v omako in premešajte, dokler se sir ne stopi in omaka postane gladka. Če želite, lahko dodate tudi ščepec muškatnega oreščka za dodaten okus. Omako kuhajte še nekaj minut, da se vse sestavine dobro premešajo in omaka postane gosta.
5Po potrebi dodajte sol in poper po okusu.
6Omako postrezite takoj čez popečeno piščančje mesotter uživajte v okusu smetanove omake s špinačo!
