Kokosov kolač združuje kokosovo mleko in kokosovo moko ter je zares poln kokosovih arom. Kokos je izjemno vsestranski sadež, saj ga lahko uporabimo tako v kuhinji kot tudi v kozmetične namene. Iz kokosa pridobivajo kokosovo moko, kokosovo olje, kokosovo mleko in kokosovo smetano, ki so pomembne sestavine v kulinaričnih receptih po celem svetu. Kokos je bogat vir vlaknin, vitaminov, mineralov in antioksidantov.
Kaj vsebuje kokosovo mleko?
Kokosovo mleko je tekočina, pridobljena iz notranjosti zrelega kokosa. Vsebnost kokosovega mleka se lahko nekoliko razlikuje glede na blagovno znamko, proizvajalca in način pridelave, vendar običajno vsebuje naslednje sestavine:
- Kokosovo meso: Kokosovo mleko je pridobljeno iz mesa zrelega kokosa. Mesu se odstrani trda lupina, nato se zmleti ali nariba ter stisne, da se iz njega izloči tekočina.
- Voda: Da se pridobi kokosovo mleko, se kokosovo meso običajno prelije s toplo vodo ali paro. Voda pomaga ločiti kokosovo maščobo od trdih delcev in ustvari mlečno tekočino.
- Maščoba: Kokosovo mleko je bogato s kokosovo maščobo, ki daje mleku kremasto teksturo in bogat okus. Kokosova maščoba je sestavljena predvsem iz nasičenih maščob, ki so prisotne v obliki trigliceridov.
- Beljakovine: Kokosovo mleko vsebuje nekaj beljakovin, vendar je njihova vsebnost običajno nižja v primerjavi z drugimi virom beljakovin.
- Ogljikovi hidrati: Vsebnost ogljikovih hidratov v kokosovem mleku je običajno nizka, vendar lahko vsebuje določeno količino naravno prisotnih sladkorjev.
- Vitamini in minerali: Kokosovo mleko vsebuje nekatere vitamine in minerale, predvsem vitamin C, E in nekatere B-vitamine ter minerale, kot so magnezij, fosfor in kalij.
- Vlaknine: Kokosovo mleko lahko vsebuje tudi nekaj vlaknin, ki pa so običajno prisotne v manjših količinah.
- Arome in dodatki: Kokosovo mleko na naših policah lahko vsebuje umetne arome, stabilizatorje, emulgatorje ali konzervanse za izboljšanje okusa, teksture in trajnosti izdelka. Pri branju deklaracije sestavin na embalaži je dobro biti pozoren na morebitne dodatke.
Pomembno je vedeti, da obstajata dve vrsti kokosovega mleka: polnomastno in lahko. Polnomastno kokosovo mleko vsebuje več maščobe in je bolj gosto, medtem ko lahko kokosovo mleko vsebuje manj maščobe in več vode. Glede na potrebe in preference lahko izbirate med tema dvema vrstama.
Ta preprost recept je ustvarjen za tiste, ki radi razvajate svoje brbončice z bogatimi in polnimi okusi. Pripravljen je s skrbno izbranimi sestavinami, ki zagotavljajo vrhunsko sladico za vsako priložnost. S svojo mehkobo in bogato kokosovo noto bo ta kolač hitro postal vaša najljubša sladica za različne družinske dogodke, praznovanja ali kar tako, ko si zaželite razvajanja s sladko poslastico.
Sestavine za kokosov kolač
- 4 jajca
- 150 g masla (lahko uporabite tudi kokosovo olje)
- 120 g sladkorja
- 100 ml kokosovega mleka
- 100 g kokosove moke
- 100 g moke
- 1/2 pecilnega praška
- 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
- 1/4 žličke soli
- 2 žlici kokosove moke za posip
Postopek
1Najprej prižgemo pečico na 180°C. Pripravimo pekač za kolač, ga premažemo z maslom in potresemo z moko ali pa uporabimo peki papir, da se kolač ne prime.
2V večjo skledo damo maslo (ali kokosovo olje) in sladkor. Z električnim mešalnikom stepamo, dokler ne dobimo puhaste zmesi.
3Nato postopoma dodajamo jajca, enega za drugim, in dobro premešamo po vsakem dodajanju.
4V drugi posodi zmešamo moko, kokosovo moko, pecilni prašek in ščepec soli. Suhe sestavine postopoma dodajamo v mokre sestavine, medtem ko mešamo s spatulo ali z električnim mešalnikom na najnižji hitrosti.
5Nato dodamo vaniljev ekstrakt in kokosovo mleko ter mešamo, dokler ne dobimo gladke mase. Testo vlijemo v pripravljen pekač za kolač in ga poravnamo.
6Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 40-45 minut, dokler kolač ni zlato rjave barve. Ko vanj zapičimo zobotrebec, mora ostati suh.
7Ko je kolač pečen, ga vzamemo iz pečice in pustimo nekaj minut, da se ohladi. Nato ga previdno prestavimo na mrežico za hlajenje.
8Še toplega po vrhu posujemo s kokosovo moko. Ko se kolač povsem ohladi, ga narežemo na koščke in postrežemo.
