Jogurtovo pecivo z borovnicami

Sočno in mehko jogurtovo pecivo z borovnicami, ki je resnično enostavno za pripravo.

Sestavine

• 300 g borovnic
• 300 g moke
• 1 pecilni prašek
• 1 vaniljev sladkor
• 2 jajci
• 130 g sladkorja
• 100 ml olja
• 185 g polnomastnega ali grškega jogurta
• 1 neškropljena limona
• ščepec soli

Postopek

1Borovnice očistimo in operemo. Limoni najprej naribamo lupinico, nato še stisnemo sok. Podolgovat pekač za kruh obložimo s peki papirjem. Pečico predgrejemo na 180°C.

2Moko s pecilnim praškom in soljo presejemo. V skledi z električnim mešalnikom stepamo jajca s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem, dokler ne spremenijo barve in postanejo kremasta, kar traja približno pet minut.

3Ob stalnem mešanju dodamo olje, limonino lupinico, limonin sok in jogurt, nato pa postopoma z ročno metlico vmešamo še presejano moko s pecilnim praškom. Mešamo samo toliko časa, da se moka lepo vmeša v testo.

4V maso vmešamo še borovnice, nežno premešamo, da se enakomerno razporedijo in maso vlijemo v pekač. Pečemo na srednji legi približno 45 minut, naredimo preizkus z zobotrebcem. Ko ga zapičimo na sredino, mora biti suh, nanj se ne sme prijeti testo.

5Pečenega ohladimo in okrasimo s svežimi borovnicami in metinimi lističi.