Pripovedka, ki nam jo jesen govori skozi hrano.
Sestavine
- 1 buča (cca 1kg)
- 1 žlička koriandrovih semen
- 1 žlička koromačevih semen
- 2 žlički posušenega origana
- 1 majhna žlička soli
- 1 žlička mletega popra
- 2 stroka česna
- 1 posušen čili
- 2 žlici oljčnega olja
Priprava
1Bučo operemo in jo prerežemo na pol. Z žlico izdolbemo bučna semena. Vsako polovico buče po dolgem prerežemo še na štiri dele, da dobimo približno 8 kosov buče v obliki čolničkov.
2Vsa zelišča in začimbe s soljo in poprom stolčemo v možnarju. Če nimamo možnarja, sestavine vsujemo v vrečko in jih previdno (da ne predremo vrečke) stolčemo s tolkačem za meso, z navadnim kladivom ali čim podobnim. Prašek stresemo v skledo in primešamo sesekljan česen in olje. Vse kose buče dodobra in temeljito natremo s pripravljeno mešanico.
3Zložimo jih v pekač z lupino navzdol in jih v pečici, segreti na 200°C, pečemo 30 minut oziroma do mehkega. Pikantna omakica se bo vkuhala v bučo in nastala bo seksi svetleča karamelasta struktura.
4Tako bučo uporabljamo pri različnih jedeh; s kruhom, v rižotah, s testeninami, kot prilogo k mesu.
5V receptu lahko uporabite katero koli jedilno jesensko bučo.
