Mafini iz polente z brokolijem

Mafini iz polente z brokolijem so zanimiva priloga k vsem vrstam mesa ali pa samostojna jed, ki potrebuje samo še skledo solate.

Mafini iz polente z brokolijem in sirom imajo edinstven okus. Polenta doda mafinom bogat, kremast okus, ki se dopolnjuje s stopljenim sirom. To je okusna kombinacija teksture in arome. Okus sira, zlasti če uporabite sir, ki ima nekoliko pikanten okus, doda rahlo pikantnost tej jedi.

Brokoli prispeva svežino in zeleno noto ter razbije kremasto teksturo mafinov. Polenta ima nežen oreščkast okus, ki se dobro ujema s sirom in brokolijem. Kombinacija soli iz sira in sladkosti polente ustvari rahel slano-sladki kontrast, ki je privlačen za mnoge okusne brbončice.

Če ste jed okrasili s svežim peteršiljem, se lahko pojavijo tudi nežne zeliščne note, ki dodajo svežino.

Celoten okus je odvisen tudi od kakovosti in vrste sira, ki ga uporabite. Ta jed ponuja ravnotežje med kremoznostjo, svežino in okusnostjo, kar jo naredi privlačno za različne jedce.

Prehranska vrednost mafinov iz polente z brokolijem

Približna prehranska vrednost enega mafina (če recept razdelimo na 12 mafinov) znaša:

• Energijska vrednost: Približno 150-200 kcal
• Beljakovine: Približno 5-8 g
• Maščobe: Približno 6-10 g
• Nasičene maščobe: Približno 3-5 g
• Ogljikovi hidrati: Približno 15-20 g
• Vlaknine: Približno 1-2 g
• Sladkorji: Približno 1-2 g
• Sol: Količina soli je odvisna od dodane soli, vendar naj bi bila zmerna

Na splošno so mafini iz polente z brokolijem in sirom precej uravnoteženi, vsebujejo zmerno količino beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob.

Sestavine za mafine iz polente z brokolijem

• 1 skodelica polente
• 3 skodelice vode
• 12 kosov brokolija
• malo svežega peteršilja za okras
• 20 dag na kocke narezanega sira – edamca

Postopek

1Skuhamo srednje trdo polento – razmerje naj bo 1:3, torej ena skodelica polete, tri skodelice vode. Vodo solimo, zavremo in dodajamo polento. Med stalnim mešanjem na majhnem ognju kuhamo dve minuti, oziroma toliko časa, da postane srednje čvrsta.

2Brokoli skuhamo na sopari in pazimo, da se ne razkuha. Raje ga kuhamo krajši čas, naj le ostane še malo čvrst.

3Popečemo na koščke narezano panceto.

4Modelčke za mafine namažemo z maslom. Na dno damo žlico polente, nanjo položimo en cvet brokolija in eno kocko sira. S polento pokrijemo do vrha, povrhu naribamo še preostali sir.

5Damo v pečico na 220 stopinj in pečemo samo toliko časa, da se sir stopi in malo zapeče, kar traja približno 10 minut.

6Ko so mafini pečeni, jih pustite nekaj minut, da se ohladijo, nato pa jih previdno odstranite iz kalupov.

Postrezite mafine iz polente z brokolijem kot prigrizek ali prilogo, po želji pa jih okrasite s svežim peteršiljem.

To jed lahko prilagajate po svojem okusu z dodatkom drugih zelišč, začimb ali dodatnih sestavin, kot so drobno nasekljani čebula ali paprika. Je okusna in zdrava izbira za ljubitelje polente, brokolija in sira.

Nasvet …

… kako lahko še izboljšate mafine iz polente z brokolijem:

1. Zelenjava po vaši izbiri: Poleg brokolija lahko dodate tudi druge zelenjavne sestavine, kot so špinača, rdeča paprika, čebula ali paradižnik. To bo jedi dodalo več barve in okusa.
2. Dodatne začimbe: Uporabite različne začimbe in zelišča za dodaten okus. Na primer, dodajte malo česna, čebule v prahu, origana ali bazilike.
3. Različne vrste sira: Namesto edamca lahko uporabite druge vrste sira, kot so cheddar, feta, gouda ali parmezan. Različni siri bodo dodali raznolikost okusa.
4. Naravna sladkost: Dodajte naravno sladkost z vključitvijo narezanih češenj ali koščkov koruze v testo.
5. Zdravilne sestavine: Za bolj zdrav obrok lahko uporabite polnozrnato polento ali pa del moke zamenjate s polnozrnato moko za več vlaknin.
6. Zmanjšanje maščobe: Če želite zmanjšati vsebnost maščob, zmanjšajte količino sira in masla v receptu.
7. Dodatki na vrhu: Po peki mafinov lahko na vrhu dodate sveže zeliščne liste, nariban sir ali koščke sveže paprike za dodaten okus in estetski videz.
8. Pekoča nota: Če imate radi pikantnost, dodajte nekaj nasekljanih čilijev ali poprove mete v testo.
9. Prepovedano meso: Če želite dodati beljakovine, lahko v mešanico dodate kuhano piščančje ali puranje meso.