Makaroni s sirom na hitro – kremasti užitek, pripravljen v desetih minutah so tista jed, ki vedno znova očara s preprostostjo in popolnim ravnovesjem okusov. Mehki makaroni, zaviti v svilnato sirno omako, so prava definicija “comfort food” – tople, kremaste in noro okusne testenine, ki jih imate na mizi, še preden se sir do konca stopi. Ko se dan vleče in si zaželite nekaj toplega, domačega in enostavnega – makaroni s sirom na hitro so odgovor.
Sestavine za makarone s sirom na hitro (za 4 osebe)
- 320 g makaronov (ali drugih kratkih testenin)
- 30 g masla
- 30 g moke
- 500 ml mleka (polnomastnega)
- 260 g naribanega sira (cheddar, gauda ali mešanica)
- ščepec muškatnega oreščka
- 1/4 žličke popra
- sol
- po želji: 1 žlica naribanega parmezana za posip
Postopek
1V večjem loncu zavrite vodo (na 100 g testenin približno 1 liter). Dodajte sol in v vreli vodi skuhajte makarone po navodilih na embalaži, da ostanejo rahlo čvrsti – »al dente«.
2Medtem pripravite omako: v kozici stopite maslo, dodajte moko in jo ob nenehnem mešanju pražite 1–2 minuti, da se napoji in rahlo zadiši po oreških. Nato postopoma prilivajte mleko in z metlico mešajte, da nastane gladka omaka brez grudic.
3Omako na zmernem ognju kuhajte 4–5 minut, dokler se ne zgosti. Dodajte sol, poper in muškatni orešček, nato pa vmešajte nariban sir. Mešajte, dokler se sir popolnoma ne stopi in nastane svilnata, kremasta sirna omaka.
4V omako dodajte kuhane in odcejene makarone. Premešajte, da se testenine enakomerno obložijo s toplim sirom. Če želite bolj tekočo teksturo, dodajte žlico vode od testenin.
5Makarone s sirom na hitro takoj postrezite, po želji posujte s parmezanom in pokapljajte z nekaj kapljicami oljčnega olja. Uživajte v kremastem udobju, ki vedno uspe.
Nasveti za popolne makarone s sirom
• Uporabite kvaliteten sir – cheddar ustvari močan, rahlo pikanten okus, medtem ko gauda doda nežno sladkobo.
• Če želite bolj bogato jed, dodajte malo smetane ali žlico kisle smetane na koncu.
• Za pekoči pridih dodajte ščepec čilija ali malo dimljene paprike.
• Če imate radi hrustljavo skorjico, jed prestavite v ognjevarno posodo, posujte s sirom in zapečete 10 minut pri 200 °C.
• Uporabite sveže nariban sir – topi se bolje in brez grudic.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Ali lahko uporabim drug sir kot cheddar?
Seveda! Odlična izbira so tudi ementaler, trapist, edamec ali kombinacija različnih sirov. Za bolj izrazit okus uporabite staran sir ali parmezan.
Ali lahko jed pripravim brez moke?
Lahko – uporabite koruzni škrob (1 žličko zmešajte z malo mleka) ali zgostite z dodatnim sirom. Tekstura bo nekoliko bolj svilnata, a manj obstojna.
Kaj postreči zraven makaronov s sirom?
Odlično se prilegajo solata iz sveže zelenjave, paradižnikova omaka ali popečen kruh s česnom. Če želite popolno kosilo, dodajte skledo zelene solate in kozarec belega vina.
