Mandljevi piškoti z marmelado – drobno pecivo, ki združuje hrustljavost in nežno sladkost so čudoviti piškoti brez jajc, primerni za vsak dan ali praznične dni. Dišeči mandlji in domača marmelada ustvarijo popolno ravnovesje med oreškasto aromo in sadno svežino. Postrezite jih ob popoldanskem čaju ali jutranji kavi – vedno bodo navdušili z domačim okusom in preprosto pripravo.
Sestavine za mandljeve piškote z marmelado (za približno 40 piškotov)
- 140 g mletih mandljev
- 330 g mehke bele moke
- 140 g sladkorja
- 330 g hladnega masla (narezanega na lističe)
- ščepec soli
- 250 g marelične marmelade (lahko tudi višnjeve ali jagodne)
- sladkor v prahu za posip
Postopek priprave
1Mandlje zmeljite, moko presejte na delovno površino in jo zmešajte z mandlji ter sladkorjem. Dodajte hladno maslo, narezano na lističe, in s hladnimi rokami hitro zgnetite gladko testo. Pomembno je, da v testu ne ostanejo vidni koščki masla. Zavijte v folijo in postavite za dve uri v hladilnik, da se testo spočije.
2Pečico segrejte na 180 °C in pekač obložite s peki papirjem. Iz ohlajenega testa oblikujte približno 1,5 cm velike kroglice. Polagajte jih vsaj 2 cm narazen, saj se med peko rahlo razlezejo. V vsako kroglico naredite majhno vdolbinico s prstom ali ročajem kuhalnice.
3Piškote pecite približno 10 minut, da se rahlo obarvajo in zadišijo. Ko jih vzamete iz pečice, jih še vroče napolnite z marmelado in po želji potresite s sladkorjem v prahu. Ohlajene hranite v zaprti pločevinasti škatli, kjer ostanejo sveži več dni.
Nasveti za popolne mandljeve piškote
• Testo naj bo vedno dobro ohlajeno – tako bodo piškoti lepo držali obliko.
• Marmelado lahko rahlo pogrejete, da se lažje nanaša.
• Po želji uporabite del polnozrnate moke za bolj rustikalno različico.
• Za praznično noto dodajte ščepec cimeta ali vaniljevega sladkorja.
• Piškoti so čudovito darilo – zavijte jih v papir za peko in zavežite z vrvico.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Ali lahko uporabim mandljevo moko namesto mletih mandljev?
Seveda. Mandljeva moka daje piškotom še bolj fino teksturo in rahlo aromo. Le pazite, da ne dodate preveč, saj bo testo premehko – lahko zmanjšate količino masla za 10 %.
Kako dolgo lahko hranim mandljeve piškote?
V dobro zaprti posodi zdržijo vsaj 10 dni. Če jih hranite na hladnem in suhem mestu, bodo okusni še dlje. Lahko jih tudi zamrznete (do 3 mesece).
Katero marmelado priporočate?
Marelična je klasika, vendar lahko uporabite tudi višnjevo, malinin ali ribezov nadev. Če imate domačo marmelado, bo okus še bolj pristen.
