Jagodna rolada s smetano

Sveža, okusna jagodna rolada s smetano, s katero lahko razveselite svoje bližnje.

Sestavine za jagodno rolado s smetano

Testo

• 4 jajca
• 100 g sladkorja
• 1 vanilin sladkor
• 100 g moke
• 20 g jedilnega škroba
• ščepec soli

Nadev

• 200 g jagodičevja
• 2 žlici sladkorja v prahu
• sok polovice limone
• 1/2 litra sladke smetane
• 1 vaniljev sladkor
• sveže jagode za okras

Postopek

1Jagode očistimo, narežemo na majhne koščke, posujemo s sladkorjem, dodamo limonin sok  in pustimo,  da se okusi prepojijo.

2Ločimo rumenjake od beljakov, rumenjake in 70 g sladkorja penasto stepamo toliko časa, da se sladkor popolnoma stopi. Beljakom dodamo ščepec soli in jih stepemo v čvrst sneg. Med stepanjem jim dodamo še preostali sladkor, ki smo ga zmešali z vaniljevim sladkorjem. Sneg spustimo na jajčno kremo in na vse skupaj presejemo moko  škrobom. Rahlo premešamo.

3Pečico predgrejemo na 200 °C, pekač obložimo s peki papirjem in nanj namažemo testo na približno 1 cm debeline. Testo pečemo približno 10 minut v srednji legi.

4Po delovni površini razgrnemo veliko serveto in jo potresemo s sladkorjem v prahu. Vročo biskvitno ploščo zvrnemo na to podlago in previdno odstranimo papir. Biskvit, s pomočjo servete, rahlo zavijemo in pustimo, da se ohladi.

5Smetano z vaniljevim sladkorjem čvrsto stepemo in primešamo oslajeno jagodičevje. Biskvitno rolado razvijemo (previdno), namažemo s smetano in jo s pomočjo servete spet rahlo zavijemo.

6Okrasimo jo s svežimi jagodami.