Marele na žaru – gozdni zaklad z ognja so popolna izbira za vse ljubitelje gob. Njihov mesnat okus in nežna tekstura se na vročem žaru spremenita v pravo kulinarično doživetje. Pečene marele ohranijo naravno sočnost, medtem ko se robovi rahlo zapečejo in zadišijo po česnu in peteršilju. Če je zunaj dež, jih lahko brez skrbi pripravite tudi v pečici – okus bo še vedno vrhunski. Idealne so za lahko kosilo, prilogo k mesu ali kot prigrizek ob kozarcu vina s prijatelji.
Sestavine za marele na žaru (za 2–3 osebe)
- marele (po želji večje ali manjše kape)
- sol
- poper
- 2 stroka česna
- 1 žlica nasekljanega peteršilja
- oljčno olje
Postopek
1Marele najprej očistite. Z nožem postrgajte morebitno zemljo in jih po potrebi nežno obrišite z vlažno krpo. Če jih sperete, jih nato dobro posušite, da na žaru ne bodo spuščale vode.
2Žar segrejte na visoko temperaturo ali vklopite pečico na 220 °C in izberite funkcijo žara. Marele premažite z oljčnim oljem in jih položite na vročo rešetko. Pecite približno 4–5 minut na vsaki strani – toliko, da rahlo porjavijo in zadišijo.
3Še vroče marele posolite, popoprajte in potresite s sesekljanim česnom ter peteršiljem. Po želji pokapljajte z dodatno kapljico oljčnega olja in takoj postrezite.
Nasveti za popolne marele na žaru
• Namesto oljčnega olja lahko uporabite maslo z zelišči za še bolj bogat okus.
• Če pečete v pečici, uporabite rešetko in spodaj postavite pekač, da zbere odvečno tekočino.
• Marele se odlično podajo k pečenemu krompirju ali kruhu s česnovim namazom.
• Dodajte kapljico limoninega soka za osvežujočo noto.
• Posujte s svežim parmezanom – kombinacija z gobami je odlična.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Ali lahko marele spečem tudi v ponvi?
Seveda! Uporabite ponev z rebrasto površino ali teflonsko ponev. Pečite jih na malo olja pri visoki temperaturi, da se lepo zapečejo in ostanejo sočne.
Kako prepoznam sveže marele?
Sveže marele imajo čvrsto kapo, svetlo rjavo barvo in prijeten vonj po gozdu. Izogibajte se tistim, ki so lepljive, zmehčane ali temne po robovih.
Kaj postreči zraven marel na žaru?
Odlično se podajo k mesu z žara, zelenjavnim nabodalom ali kot samostojna predjed. Postrezite jih z domačim kruhom, solato iz paradižnika ali kozarcem hladnega vina.
