Okusna priloga k mesu, pripravljena iz graha in pancete.
Sestavine za grah s panceto
- 400 g graha
- 2 šalotki
- 200 g pancete
- 1,5 dl paradižnikove omake
- 2 dl jušne osnove
- 2 stroka česna
- šopek peteršilja
- 3 žlice oljčnega olja
- sol
Postopek
1Čebulo drobno nasekljamo, jo posolimo in na oljčnem olju jo popražimo, da se malo razpusti. Česen in peteršilj nasekljamo in dodamo k čebuli. Pražimo toliko časa, da česen zadiši. Dodamo oluščen grah, malo premešamo in zalijemo z jušno osnovo.
2Dušimo 12-15 minut, da se grah zmehča. Slanino narežemo na majhne koščke in popražimo brez olja. Stresemo jih v grah, zalijemo s paradižnikovo omako in ob stalnem mešanju dušimo še nekaj minut, da tekočina izhlapi. Poskusimo in po potrebi dodamo sol.
3Postrežemo s pečenim mesom in polento ali pirejem.
