Domača majoneza, ker preprosto ni boljše.
Sestavine (za 375 ml)
- 2 rumenjaka
- sol
- bel poper
- 2 žlici belega vinskega kisa ali žlica limoninega soka
- žlička dijonske gorčice
- 300 ml oljčnega olja
Postopek
1V manjši skledi stepemo rumenjaka skupaj z malo soli in popra, polovico količine kisa in gorčico, da se mešanica zgosti. Vse sestavine morajo imeti sobno temperaturo.
2Med močnim mešanjem po kapljah dodajamo olje. Ko smo vtepli približno 2 žlici olja, mora biti mešanica že zelo gosta. Preostalo olje dodajamo po žlicah ali v tankem curku. Potem primešamo preostali kis in majonezo začinimo z gorčico, s soljo in poprom.
3Majoneza mora biti gosta in bleščeča.