Doma narejena marmelada iz češenj je včasih vse, kar človek potrebuje.
Sestavine za domačo češnjevo marmelado
- 1 kg češenj
- 4 žlice limoninega soka
- 1/2 kg sladkorja
- 1 vrečka želeja
Postopek
1Najprej češnje očistimo in izkoščičimo. Nato jih damo v posodo in potresemo s polovico količine pripravljenega sladkorja ter dobro premešamo. Tako naj stojijo vsaj pet ur.
2Kozarce za vlaganje skupaj s pokrovčki temeljito operemo in 15 minut steriliziramo v pečici, ogreti na 80 °C.
3Vmešamo eno vrečko želina z 2 žilicama sladkorja, dodamo limonin sok in preostali sladkor. Vse skupaj sesekljamo na manjše koščke ali na hitro premešamo s paličnim mešalnikom. V loncu maso zavremo in kuhamo štiri minute.
4Med kuhanjem marmelade z žlico ali s penovko pobiramo peno. Posodo nato odstavimo in kozarce napolnimo z marmelado. Na vrh lahko nalijemo malo ruma, da preprečimo nastajanje plesni. Kozarce nepredušno zapremo, ovijemo v večjo brisačo in ohladimo.
