This post is also available in:
English (Angleščina) 
Hrvatski (Hrvaški)
Žajbelj v žganju z medom je tradicionalni domači liker, ki združuje zdravilne lastnosti žajblja, toplino medu in moč domačega žganja. Nastane napitek, ki ne le pogreje v hladnih dneh, temveč tudi podpira imunski sistem, lajša boleče grlo in prebavne težave. Zaradi naravnih antioksidantov in protivnetnih učinkovin je žajbelj cenjen v ljudski medicini, obogaten z medom pa postane prijetna sladko-zeliščna pijača. Liker lahko pijete kot aperitiv ali digestiv – a vedno zmerno.
Sestavine za žajbelj v žganju z medom (približno 1 liter)
- 0,5 l vodke ali domačega žganja
- 100 posušenih listov žajblja
- 250 g domačega medu
- 0,5 l vode
- 3 neškropljene limone
Postopek
1Vodo zavrite in jo prelijte čez posušene liste žajblja. Pustite stati 10 minut, nato precedite in dobro ožamete liste.
2V vroč čaj dodajte med in mešajte, dokler se popolnoma ne stopi. Nato čaj ohladite.
3Limone stisnite in po želji precedite sok, da odstranite koščke.
4V čisto steklenico prelijte žajbljev čaj, limonin sok in žganje. Dobro premešajte, zaprite in pustite stati vsaj mesec dni. Vmes steklenico večkrat pretresejte.
5Po zorenju liker postrezite kot aperitiv ali digestiv. Uživajte ga v majhnih količinah in ga ne priporočamo nosečnicam.
Nasveti za popoln žajbljev liker
• Uporabite posušen žajbelj – tako se sprosti bistveno manj tujona, ki je v večjih količinah lahko škodljiv.
• Liker hranite v temnem in hladnem prostoru, saj tako najbolje ohrani okus.
• Namesto vodke lahko uporabite domače sadno žganje za izrazitejšo aromo.
• Za bolj svež okus lahko dodate nekaj vejic rožmarina ali nekaj klinčkov.
• Pijačo vedno pijte zmerno – gre za močan zeliščni pripravek, ne za vsakodnevno rabo.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Kaj vse zdravi žajbelj?
Žajbelj se tradicionalno uporablja pri bolečem grlu, vnetjih ustne votline, prebavnih težavah in ženskih menstrualnih bolečinah. Vsebuje antioksidante, ki krepijo imunski sistem.
Zakaj posušeni listi in ne sveži?
Sveži listi vsebujejo več tujona – živčnega strupa, ki se topi v alkoholu. S sušenjem se njegova vsebnost močno zmanjša, zato je liker pripravljen iz posušenih listov varnejši.
Kako dolgo lahko hranim žajbljev liker?
V dobro zaprti steklenici in na hladnem mestu bo žajbljev liker obstojen več mesecev, pogosto tudi leto ali več. S časom postaja okus še bolj zaokrožen.
