Limonin sorbet je odliฤna osveลพitev za vroฤe poletje.
Sestavine
- 4 limone
- 2 kocki sladkorja
- 150 g sladkorja
- 250 ml mineralne vode
- 1 beljak
- 1 vejica citronske melise
- sol
Priprava
1Eno limono operemo z vroฤo vodo, temeljito skrtaฤimo in osuลกimo.
2Lupino nastrgamo s pomoฤjo kock sladkorja. Vse limone, vkljuฤno s tisto, s katere smo naribali lupino, razpolovimo in iz njih stisnemo sok.
3V majhnem lonฤku kuhamo sladkor (tudi kocki s katerima smo naribali lupinico) z mineralno vodo tako dolgo, da se sladkor povsem stopi.
4Sladkorni sirup prelijemo skozi fino sito v kovinsko skledico in pustimo, da se popolnoma ohladi.
5Primeลกamo limonin sok in damo pribliลพno za eno uro v zmrzovalnik.
6Iz beljakov s ลกฤepcem soli stepemo trd sneg in ga primeลกamo v nekoliko zmrznjen sorbet. Nato damo skledico v zmrzovalnik za nadaljnji 2 uri.
7Sorbet veฤkrat premeลกamo z metlico za sneg, da se ne utegnejo narediti veฤji ledeni kristali.
8Z vejice melise odtrgamo liste, oplaknemo in osuลกimo. Sorbet napolnimo v limone ali pomaranฤe, ki smo jih izdolbli in okrasimo z listi melise. Serviramo takoj.
