Rukola je prijetno sveลพega in rahlo pikantnega okusa. Kombiniramo jo lahko z veliko razliฤnimi jedmi, kot so pizze, zrezki, testenine โฆ Vsebuje veliko vitaminov in mineralov in ima malo kalorij. Odliฤno se ujema tudi s kozicami, zato si le pripravite to izjemno zdravo in okusno solato. Lahko nam nadomesti veฤerjo.
Sestavine
- 500 g olupljenih kozic
- 150 g ฤeลกnjevih paradiลพnikov
- 250 g sveลพe rukole
- 150 gramov na listiฤe narezanega parmezana
- 2 ลพlici limoninega soka
- 4 ลพlice oljฤnega olja
- 3 stroki ฤesna
- sol
Priprava
1Da naredimo res izvrstno solato, je pomembno, da pravilno ocvremo kozice. ฤesen olupimo in razpolovimo. V ponvi segrejemo 2 ลพlici oljฤnega olja in na njem pocvremo ฤesen. Ko ta spremeni barvo in zadiลกi, ga vzamemo iz ponve.
2Na ฤesnovem olju popraลพimo oฤiลกฤene in olupljene kozice. Praลพiti jih moramo malo ฤasa, 2 minuti na vsaki strani bo veฤ kot dovolj. ล e raje minutko in pol. Peฤene malo posolimo.
3Rukolo operemo in dobro odcedimo. ฤeลกnjeve paradiลพnike operemo in razpolovimo.
4Na veฤji kroลพnik ali pladenj razporedimo rukolo, ฤeลกnjev paradiลพnik, potresemo s kozicami in ฤisto na vrhu ลกe z narezanim parmezanom.
5Pripravimo preliv iz limoninega soka, oljฤnega olja in soli, pri soli pa zelo previdno, ker sta sir in kozice precej slana in lahko sol tudi izpustite.
6Preliv pokapljamo po solati in postreลพemo.
