Pečene sardele v pečici – Sredozemska poslastica v 20 minutah so ena najpreprostejših in najbolj zdravih ribjih jedi, ki jih lahko pripravite doma. Sardele so bogate z omega-3 maščobnimi kislinami, beljakovinami ter vitamini in minerali, ki krepijo srce in ožilje.
Za najboljši okus uporabite sveže sardele, saj imajo čvrsto meso, sijoče luske in prijeten vonj po morju. V pečici se spremenijo v hrustljavo in okusno jed, ki jo lahko pripravite v manj kot pol ure. Postrezite jih s krompirjevo solato ali s svežo zelenjavo in uživajte v pravem sredozemskem okusu.
Sestavine za pečene sardele v pečici (za 2 osebi)
- 0,5 kg svežih sardel
- 1 žlička soli (ali po okusu)
- 1 žlica koruzne moke (za hrustljavost)
- 0,3 dl oljčnega olja (ekstra deviškega)
- Po želji ščepec popra in mletega česna
Postopek
1Sardele očistite: odstranite luske, glavo, drobovje in škrge. Če želite filete, hrbtno kost previdno izvlecite z nežnim gibom, sicer jo pustite.
2Ribe oplaknite pod tekočo hladno vodo in jih zelo dobro osušite s papirnato brisačko. To je ključno za hrustljavost.
3Pečico segrejte na 200 °C. Pekač obložite s papirjem za peko in ga premažite s polovico oljčnega olja.
4Ribe (ali filete) položite na pekač tako, da se ne prekrivajo. Premažite jih s preostalim oljčnim oljem, potresite s soljo in rahlo obložite s koruzno moko (po želji dodajte poper).
5Pecite 10 minut pri 200 °C, nato vključite funkcijo žara (grill) in pecite še 5 minut, da dobijo zlato rjavo in hrustljavo skorjico.
6Postrezite takoj, še vroče, skupaj s krompirjevo solato, blitvo s krompirjem ali svežo sezonsko solato.
Nasveti za popolne pečene sardele
• Sardele morajo biti pred pečenjem popolnoma suhe, saj to zagotavlja hrustljavost. Koruzna moka pomaga ustvariti to skorjico.
• Če sardele pustite cele (brez odstranjene hrbtne kosti), bo čas pečenja daljši za približno 5 minut.
• Za še bolj intenziven okus jih lahko pred pečenjem marinirate v mešanici oljčnega olja, sesekljanega peteršilja in česna.
• Pri nakupu izberite tiste, ki imajo bistre oči in so močnega vonja po morju.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Ali je treba sardele filirati?
Ni nujno. Za tradicionalen način jih pečemo cele (s koščico). Filiranje priporočamo, če imate radi lažjo jed brez kosti.
Katera priloga je najboljša?
Pečene sardele so klasične s krompirjevo solato ali blitvo. Odlično se prileže tudi navadna zelena solata, pokapljana z oljčnim oljem in vinskim kisom.
Lahko namesto pečice uporabim Air Fryer?
Seveda! Pečemo jih na 200 °C približno 10–12 minut, dokler niso lepo zlato-rjave in hrustljave. Air Fryer jih naredi še posebej hrustljave.
