Ajdova kaša s piščancem je jed, ki ima bogato zgodovino in je hkrati izjemno zdrava. V tem receptu bomo raziskali, kako pripraviti to okusno jed, pa tudi nekaj zanimivih dejstev in zgodovinskih ozadij, ki bodo dodali pridih kreativnosti k vašemu kuhanju.
Sestavine za ajdovo kašo s piščancem
- 1 skodelica ajdove kaše
- 2 skodelici piščančje juhe
- 2 piščančji prsi
- 1 čebula, nasekljana
- 2 stroka česna, nasekljana
- 1 rdeča paprika, nasekljana
- 1 korenček, nasekljan
- 1 žlička mletega čilija (po želji za dodatno pikantnost)
- sol
- poper
- 2 žlici oljčnega olja
- sveža zelišča (npr. peteršilj) za okrasitev
Postopek
1Ajdovo kašo dobro operemo pod tekočo vodo. V večjem loncu segrejemo eno žlico oljčnega olja, dodamo čebulo in česen ter pražimo, dokler ne postaneta mehka in dišita. Nato dodamo ajdovo kašo in jo pražimo nekaj minut, da postane hrustljava. Po praženju dodamo piščančjo juho, zmanjšamo temperaturo in pustimo, da se ajdova kaša kuha pokrito približno 15-20 minut, ali dokler ne absorbira vso tekočino in postane mehka. Po potrebi dodajamo več juhe.
2Medtem ko se ajdova kaša kuha, solimo in popramo piščančji prsi po okusu. V ponvi segrejemo preostalo oljčno olje in na srednji temperaturi popečemo piščančje prsi na obeh straneh, dokler niso zlato rjavi. Ko je piščanec kuhan, ga narežemo na trakove.
3V drugi ponvi segrejemo malo olja in dodamo nasekljano rdečo papriko in korenček. Pražimo, dokler se zelenjava ne zmehča.
4V ajdovo kašo vmešamo popečeno zelenjavo in piščančje trakove. Dodamo mleti čili, če želimo malo pikantnosti. Na koncu vse skupaj premešamo in postrežemo, okrasimo s svežimi zelišči, na primer s peteršiljem.
