Špinačna juha z vmešanim jajcem je vedno slastna odločitev, ko želimo pogreti dušo in telo.
- 1 kg špinače
- 2 žlici olja
- 1 žlica moke
- 2 stroka česna
- 2 dcl jogurta
- 1 jajce
- poper
- sol
- 1/2 žličke paprike rdeče
Postopek
1Špinačo očistimo, dobro operemo in zrežemo na rezance.
2V kozici segrejemo olje in na njem dušimo špinačo približno 15 minut. Dodamo na drobno sesekljan česen, zatem dodamo moko, rdečo papriko, vlijemo liter vrele vode in špinačo kuhamo še 30 minut. Lonec odstavimo in previdno prelijemo juho v sekljalnik, kjer jo zmiksamo.
3Na koncu juho začinimo z vmešanim jajcem, solimo, popramo in ponudimo z jogurtom.