Bananin kruh s koščki čokolade – sočen, mamljiv in preprost združi naravno sladkost zrelih banan in nežno topljive koščke temne čokolade. Rezultat je mehka sredica, hrustljav rob in aroma, ki napolni kuhinjo. Idealno za zajtrk, popoldanski prigrizek ali sladico ob kavi – tudi naslednji dan ostane čudovito sočen.
Sestavine za bananin kruh s koščki čokolade
- 3 zrele banane
- 2 jajci (ločimo rumenjake in beljake)
- 130 g zmehčanega masla
- 50 g medu
- 50 g kristalnega sladkorja
- 200 g bele moke
- 1 pecilni prašek (10–12 g)
- ščepec soli
- 1/2 žličke mletega cimeta
- 1/2 žličke grenkega kakava v prahu
- 70 g temnih čokoladnih kapljic (ali drobno nasekljane temne čokolade)
Postopek
1 Tri banane olupite in jih z vilicami zmečkajte. Rumenjake s sladkorjem penasto vmešajte, nato dodajte zmečkane banane, zmehčano maslo in med. Premešajte, da nastane gladka zmes.
2 V drugi posodi zmešajte moko, pecilni prašek, kakav, cimet in sol. Suhe sestavine postopoma vmešajte v mokro zmes. Če nimate kapljic, čokolado nasekljajte na drobne koščke.
3 Del čokoladnih kapljic prihranite za vrh, preostanek z lopatko vmešajte v maso. Beljake stepite v trd sneg in jih nežno v treh delih z lopatko vmešajte, da ohranite rahlo strukturo. Model za kruh premažite z maslom ali obložite s papirjem, vlijte maso in po vrhu potresite preostale kapljice.
4 Pecite v ogreti pečici na 180 °C 50–60 minut. Preverite z zobotrebcem – če pride čist, je kruh pečen. Ohladite 10 minut v modelu, nato prestavite na rešetko.
Nasveti za popoln rezultat
• Kapljice ne potonejo, če del (1 žlica) pred vmešanjem povaljate v moki.
• Za bolj izrazit okus dodajte žličko vaniljeve arome ali ščep muškatnega oreščka.
• Maslo naj bo res mehko – zlahka se mora mazati, ne tekoče.
• Za marmorni učinek vmešajte 1–2 žlici stopljene čokolade tik pred peko in na hitro premešajte z vilico.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Katero čokolado uporabim?
Najboljše so 50–70 % temne čokoladne kapljice. Drobno nasekljana tablica deluje enako dobro.
Kako shranim bananin kruh, da ostane sočen?
V dobro zaprti posodi pri sobni temperaturi do 3 dni. Za daljše shranjevanje narežite na rezine in zamrznite; odtajajte pri sobni temperaturi ali na hitro v opekaču.
Lahko zmanjšam sladkor?
Da. Del sladkorja nadomestite z dodatno polovico zelo zrele banane ali ga izpustite in količino medu dvignite na 70–80 g (po okusu).
