Odlična kremna špargljeva juha. Šparglji in krebuljica pomagata pri delovanju ledvic in vsebujeta vrsto vitaminov in mineralov.
Sestavine
- 1 kg divljih špargljev
- 1 srednje velika čebula
- 2 žlici masla
- 1 prgišče prave krebuljice
- 750 ml zelenjavne jušne osnove
- 150 g kisle smetane
- sol
- beli poper
- limonin sok
Priprava
1Šparglje očistimo pod tekočo vodo. Spodnjo tretjino olupimo in konice porežemo. Šparglje narežemo na majhne koščke (približno na pol do enega centimetra). Čebulo olupimo in narežemo na drobno.
2V loncu segrejemo maslo in opražimo čebulo, da postekleni. Dodamo narezane šparglje in jih dušimo. S prave krebuljice odtrgamo liste in jih dušimo skupaj z šparglji. Prilijemo zelenjavno osnovo, zavremo in juho kuhamo pri srednji temperaturi približno 25 minut.
3Mehko dušeno zelenjavo zmeljemo v gladko maso, nato vmešamo polovico kisle smetane. Ponovno zavremo, posolimo, popopramo in začinimo z limoninim sokom.
4Juho kuhamo še 5 minut na srednji temperaturi in jo postrežemo z žlico kisle smetane.
