Hrenova juha je zelo mlečna in nežna, saj je narejena tudi iz mleka. Ne skoparimo s hrenom, saj je odličen zavetnik zdravja. Hren je izjemen vir vitamina C, ki je prisoten tako v korenini kot v listih. Predvsem mladi listi so izjemno okusni in jih lahko dodajamo solatam ali sendvičem. Ker hren deluje kot antioksidant, se z njegovim uživanjem pomladimo.
Hren je začimba, ki ima številne zdravilne lastnosti, zaradi katerih je že stoletja prisoten v tradicionalni zdravilni rastlinski medicini. Nekatere od njegovih zdravilnih lastnosti vključujejo:
- Protivnetno delovanje: Hren vsebuje fitokemikalije, kot so izotiocianati, ki imajo protivnetne lastnosti. Ti lahko pomagajo pri lajšanju vnetnih stanj v telesu.
- Antibakterijsko delovanje: Hren vsebuje naravne antibakterijske snovi, ki lahko pomagajo pri zatiranju rasti in širjenju bakterij. To ga naredi koristnega za ohranjanje ustne higiene.
- Izboljšanje prebave: Hren lahko spodbuja prebavo in poveča apetit. Pripisujejo mu tudi sposobnost zmanjšanja simptomov prebavnih težav, kot so napenjanje in napihnjenost.
- Zmanjšanje bolečine: Zaradi svoje ostrine in dražilnih lastnosti hren lahko povzroči začasno občutek pekočega in s tem zmanjšanje bolečine. To se pogosto uporablja za lajšanje simptomov sinusitisa in prehlada.
- Zdravje dihal: Hrenova ostrina in vonj lahko pomagata razbremeniti zamašen nos in olajšati dihanje pri prehladu ali alergijah.
- Antioksidativno delovanje: V hrenu so antioksidanti, ki pomagajo nevtralizirati proste radikale in zmanjšati oksidativni stres v telesu.
- Podpora imunskemu sistemu: Hren vsebuje vitamin C, ki je pomemben za zdravje imunskega sistema. Pomaga tudi pri povečanju telesne odpornosti.
- Pomoč pri izkašljevanju: Hrenova ostrina in dražilne lastnosti lahko pomagajo pri izkašljevanju sluzi in lajšanju kašlja.
Kljub tem zdravilnim lastnostim je treba hren uživati previdno, saj je lahko zelo oster in dražilen. Prekomerno uživanje hrena lahko namreč povzroči neprijetne občutke in draženje prebavil. Priporočljivo je, da ga uživate v zmernih količinah.
Hrenova juha je odlična za hladne dni in vas bo ogrela s svojo kremnostjo in ostrino hrena. Slanina ali panceta dodata hrustljavo teksturo, smetana pa poskrbi za kremno in bogato okusnost.
- Kremna osnova: Juha ima kremno in bogato teksturo zaradi kombinacije masla, moke in mleka. Ta osnova ima nežen mlečni okus, ki deluje kot osnova za ostale okuse.
- Ostrina hrena: Hren je glavna zvezda okusa v tej juhi. Prispeva ostrino, ki se občuti v grlu in nosu. Oster okus hrena se odlično dopolnjuje s kremno osnovo.
- Hrustljava slanina ali panceta: Rezine popečene slanine ali pancete dodajo hrustljavo teksturo in bogat okus umami, ki se lepo ujema s kremnostjo juhe.
- Smetana za kuhanje: Smetana za kuhanje doda dodatno kremnost in bogatost okusa, kar juho naredi še bolj okusno.
- Sol in peteršilj: Sol pomaga izboljšati okus juhe, medtem ko svež peteršilj na koncu okrasitve doda svežino.
Celoten okus je ravnotežje med kremnostjo, ostrino in hrustljavostjo. Ta juha je idealna za tiste, ki ljubijo pikantne in bogate okuse.
Prehranska vrednost hrenove juhe
Ena porcija hrenove juhe (približno 250 ml) brez hrustljave slanine ali pancete vsebuje:
- Kalorije: Približno 250-300 kcal
- Beljakovine: Približno 8-10 g
- Ogljikovi hidrati: Približno 20-25 g
- Maščobe: Približno 15-18 g
- Prehranske vlaknine: Približno 1-2 g
- Sladkor: Približno 5-8 g
- Natrij: Približno 500-700 mg
Hrskava slanina ali panceta, ki se uporablja za okrasitev, bo dodala dodatne kalorije in maščobe.
Hrenova juha je precej kalorična zaradi kremne osnove in dodane smetane, vendar je hkrati zelo okusna. Kljub temu je priporočljivo uživanje v zmernih količinah, saj vsebuje precej maščob in kalorij. Prav tako je pomembno upoštevati, da je hrenova juha odličen vir energije, beljakovin in kalcija ter se lahko uživa kot del uravnotežene prehrane.
Sestavine za hrenovo juho
- 2 žlici masla
- 1 žlica olja
- 4-5 žlic moke
- 1 liter vode ali jušne osnove
- 1 liter mleka
- 2-3 žlice hrena (svežega)
- 1 jajce
- rezine slanine ali pancete
- 1-2 dcl smetane za kuhanje
- sol
- peteršilj
Postopek
1Jajce skuhamo. Na vročo ponev damo maslo in olje ter prepražimo moko, ravno da temno pozlati.
2Zalijemo z vodo in dobro mešamo ter pazimo, da ne ostanejo grudice. Dodamo še mleko, posolimo in pustimo, da zavre.
3Dodamo nariban hren in smetano za kuhanje. Malo še pustimo smetano, da povre in to je to.
4Ko je juha na krožniku, ji dodamo polovico kuhanega jajca, popečene rezine slanine ali pancete ter sesekljan peteršilj… Hrenova juha je nasitna jed, lahko pa jo okrepite tudi s koruznimi kosmiči, krušnimi krutoni, jušnimi kroglicami … Uživajte in dober tek!
