Preizkusite okusno jed kot so piščančji zrezki v čebulni omaki. Ta preprost recept vas bo navdušil s harmonijo okusov in enostavno pripravo. Uživajte v slastnem obroku, ki bo zadovoljil vaše brbončice in hkrati navdušil vaše goste. Poskusite ga danes!
Sestavine
- 2 piščančje prsi
- 3 večje čebule
- 100 ml suhega belega vina
- 100 g sira
- 400 ml piščančje ali zelenjavne jušne osnove
- 1 žlica kaper v slanici
- 1 žlička soli
- 1/2 žličke sladke ali pekoče paprike
- 1/4 žličke popra
- 1 vejica rožmarina
- 0,3 dl oljčnega olja
Postopek
1Narežemo piščančje prsi na večje zrezke, jih operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačami. Posolimo in popopramo z obeh strani.
2V večji ponvi segrejemo oljčno olje in na njem pocvremo zrezke približno pet minut na vsaki strani, dokler ne dobijo lepe, zlate rumene barve. Ocvrte zrezke shranimo na toplem.
3Med cvrenjem zrezkov olupimo in narežemo čebulo na ne pretanke kolobarje. V isti ponvi dušimo čebulo s soljo približno 10 minut, da se zmehča.
4Zalijemo z vinom, dobro podrgnemo po dnu ponve za sprostitev karameliziranih delcev. Pustimo, da alkohol povre, nato dodamo jušno osnovo.
5Počakamo, da omaka zavre, nato dodamo popečene zrezke, kapre, rožmarin, sladko in pekočo papriko. Pokrijemo in kuhamo na zmerni temperaturi 15 minut.
6Vmes večkrat pomešamo. Če je omaka preredka, zadnjih 10 minut kuhamo odkrito, da se nekoliko povre.
7Narežemo sir na rezine, z njim obložimo zrezke in ponev prestavimo v segreto pečico na žar način. Pečemo nekaj minut, da se sir stopi in zapeče.
8Postrežemo takoj, ob strani pa pripravimo prilogo po lastnem okusu – mi jih imamo radi z rižem.
Ali ste vedeli?
- Čebula kot zdravilna rastlina:
- Čebula ni le okusna sestavina v tej jedi, ampak ima tudi zdravilne lastnosti. Vsebuje antioksidante, ki pomagajo krepiti imunski sistem.
- Vpliv vina na okus:
- Vino, dodano v omako, ne le obogati okus, ampak tudi pomaga sprostiti karamelizirane delce s ponve, kar dodaja globino in kompleksnost jedi.
- Pomen kapr v kuhinji:
- Kapre, ki jih dodamo tej jedi, so kislo-sladke kuhane ali soljene cvetne popke kaprovca. Dodajo pikantnost in edinstven okus.
- Kombinacija sir in pečenje v pečici:
- Zrezki, obloženi s sirom in pečeni v pečici, dobijo hrustljavo zlato skorjo, ki poudari bogatost okusov v jedi.
- Riž kot priloga:
- Riž, ki ga priporočate kot prilogo, je priljubljena priloga za piščančje jedi in odlično absorbira okusno omako.
- Kulinarična kreativnost:
- Recept ponuja priložnost za izražanje kreativnosti v kuhinji, saj lahko prilagajate začimbe in sestavine glede na lastne okuse.
- Kuhalni trik za debeljenje omake:
- Trik s karameliziranimi delci na dnu ponve, ki jih sprostimo z vinom, je ključen za dodajanje globine okusa omaki.
- Okusno zdrav obrok:
- Ta recept združuje okusnost s sestavinami, ki so lahko del uravnoteženega obroka, bogatega z beljakovinami, vitamini in antioksidanti.
- Družinska priljubljenost:
- Jed, ki jo lahko prilagajate po okusu, pogosto postane priljubljena družinska tradicija, kjer se vsakdo lahko izrazi s svojimi kulinaričnimi predlogi.
