Krompirjevi njoki s koprivo so naลก predlog, kako lahko koprivo uporabimo ลกe malo drugaฤe. Koprivo, tako kot ลกpinaฤo, najpogosteje pripravljamo kar v omaki s ฤesnom in maslom. Vendar boste na naลกih straneh naลกli ลกe veliko okusnih jedi s to ฤudovito rastlino.
Sestavine za krompirjeve njoke s koprivo
- 300 g kopriv
- 500 g krompirja
- 200 g ostre moke
- 1 jajce
- 30 g masla
- 1 ลพliฤka soli
Za preliv
- 60 g masla
- pest sveลพega ลพajblja
- 1 ลพliฤko sveลพega origana
- 2 veliki ลพlici sveลพe naribanega parmezana
Postopek
1Koprive operemo (s koprivo ravnajte v rokavicah, da vas ne opeฤe) in izberemo samo mlade liste – najboljลกi so seveda vrลกiฤki. Skuhamo jih v slanem kropu (10 minut) in dobro odcedimo. Najbolje, da jih pustimo nekaj ฤasa kar na cedilu, nato pa iztisnemo odveฤno vodo.
2Krompir skuhamo v olupku. Kuhanega olupimo in pretlaฤimo skozi stiskalnico za krompir.
3Na pomokano desko damo pretlaฤen krompir, nanj nareลพemo maslo, dodamo moko s soljo in poฤakamo, da se malo ohladi.
4ล ele nato dodamo jajce in odcejene koprive. Koprive pred tem ลกe malo nasekljamo.
5Testo na hitro zamesimo, razvaljamo v dolg svaljek in tega nareลพemo na nekaj centimetrov dolge palฤke.ย Te med dlanmi oblikujemo v svaljke.
6V veฤjem loncu zavremo vodo, jo posolimo in vanjo polagamo svaljke. Po nekaj minutah priplavajo na vrh, s penovko jih previdno poberemo iz vode.
7V ponvi segrejemo maslo, ko se stopi pa dodamo ลพajbelj in origano ter cvremo toliko ฤasa, da maslo malo porjavi.
8Zeliลกฤa poberemo iz masla, to pa prelijemo ฤez svaljke in po vrhu posujemo ลกe parmezan.
