Panirane marele v pečici so lahka in hrustljava različica klasičnih paniranih gob, pripravljena brez odvečne maščobe. Marele (dežnikarice) ohranijo svojo sočnost in aromo, drobtine z dodatkom parmezana in začimb pa ustvarijo zlato skorjico. Jed je odlična kot predjed, priloga ali zdrava alternativa ocvrtim gobam.
Sestavine za panirane marele v pečici (za 4 osebe)
- 500 g svežih marel (dežnikaric)
- 2 jajci
- 100 g drobtin
- 50 g naribanega parmezana
- 1 žlička soli
- 1 žlička črnega popra
- 1 žlička česna v prahu
- 1 žlička sladke paprike
- 2–3 žlice olivnega olja
Postopek
1Marele očistite z vlažno krpo ali papirnato brisačo. Odstranite stebla, saj so običajno trša, in klobuke po potrebi razrežite na večje rezine.
2V eni posodi razžvrkljajte jajci in dodajte ščepec soli in popra. V drugi posodi zmešajte drobtine, parmezan, česen v prahu in papriko.
3Vsak kos marel pomočite v jajčno mešanico, nato ga povaljajte v mešanici drobtin, da se enakomerno obloži.
4Pekač obložite s papirjem za peko in ga rahlo premažite z olivnim oljem. Panirane marele razporedite po pekaču in jih rahlo poškropite z oljem za večjo hrustljavost.
5Pečico segrejte na 200 °C in pecite 15–20 minut. Na polovici pečenja marele obrnite, da se enakomerno zapečejo z obeh strani.
6Panirane marele postrezite takoj, ko so pečene, z omako po vaši izbiri – na primer tatarsko omako, jogurtov preliv ali z limoninim sokom.
Nasveti za popolne panirane marele
• Uporabite sveže marele srednje velikosti za najboljšo teksturo.
• Če želite bolj bogat okus, drobtinam dodajte sesekljan svež peteršilj ali timijan.
• Za hrustljavo skorjico marele tik pred pečenjem rahlo poškropite z oljem iz razpršilke.
• Če vam je ljubše, lahko drobtine nadomestite z drobno zdrobljenimi koruznimi kosmiči za še bolj hrustljav rezultat.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Ali lahko marele pripravim vnaprej?
Panirane marele lahko pripravite nekaj ur vnaprej in jih shranite v hladilniku. Pred pečenjem jih poškropite z oljem in specite po receptu.
Kaj lahko postrežem zraven?
Odlično se podajo k sveži solati, pečenemu krompirju ali lahkim omakam na osnovi jogurta. Dobro se obnesejo tudi kot priloga k mesnim jedem z žara.
Ali lahko uporabim druge gobe?
Seveda – enak postopek lahko uporabite za šampinjone, jurčke ali druge večje gobe, le čas pečenja nekoliko prilagodite glede na velikost in vrsto gob.
