Figova pita z ribanim testom

Pita iz fig je krhka poslastica finega okusa.

Sestavine

Testo

• 250 g gladke moke
• ščepec soli
• 2 večji žlici sladkorja
• 170 g masla
• 2-3 žlice hladne vode

Nadev

• 20 večjih fig
• 40 g belega sladkorja
• 40 g rjavega sladkorja
• 50 g meda
• listki mete

Postopek

1Moko presejemo, dodamo sol in sladkor ter hladno maslo, ki ga prej narežemo na manjše koščke. Mesimo s prsti, da se sestavine povežejo. Testo se bo pod prsti še vedno drobilo.

2Dodamo vodo in zamesimo gladko testo. Oblikujemo ga v kroglo, zavijemo v živilsko folijo in damo v hladilnik za vsaj 30 minut.

3Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. na pekač damo peki papir. Polovico testa naribamo po vrhu pekača ter ga s prsti pritisnemo in poskrbimo, da v testeni podlagi ni luknjic.

4Fige prerežemo na četrtine in jih eno zraven druge zložimo po testu. Enakomerno jih potresite z malo sladkorja in medom. Po vrhu potresite s sesekljanimi lističi mete.

5Čez naribamo drugo polovico testa in pekač potisnemo v segreto pečico. Pečemo približno 50 minut, dokler testo ne postane zlato-rjave barve. Če se prehitro barva rjavo, pito pokrijemo z alu folijo in pečemo naprej.

6Testo pa lahko tudi razvaljamo in narežemo na trakove, ki jih križno položimo čez pito. To je tisti klasični vzorec, ki ga običajno vidimo, a vam bo všeč tudi naš predlog z ribanjem testa.