Cimetove rolice

Cimetova rolica in skodelica čaja bosta polepšali še tako turoben zimski popoldan.

Sestavine

Testo

• 115 g stopljenega masla
• 480 ml toplega mleka
• 100 g sladkorja
• 2 vrečki suhega kvasa
• 650 g moke
• 1/2 pecilnega praška
• 1 čajna žlička soli

Nadev

• 170 g zmehčanega masla
• 165 g rjavega sladkorja
• 2 veliki žlici mletega cimeta

Preliv

• 55 g kremnega sirčka
• 2 žlici stopljenega masla
• 2 žlici mleka
• 5 kapljic vaniljevega ekstrakta
• 120 g sladkorja v prahu

Priprava

1V veliki skledi zmešamo toplo (nekje od 35-40 °C) mleko, stopljeno maslo in sladkor. Kvas enakomerno potresemo po topli mešanici in pustimo 1 minuto.

2V mlečno mešanico dodajte 500 g moke in dobro premešajte. Skledo pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite na toplem vzhajati eno uro. Po eni uri bi se moralo testo skoraj podvojiti.

3V vzhajano testo dodajte 100 g moke, pecilni prašek in sol. Testo dobro pregnetemo. Gnetemo toliko časa, da se ne lepi več. Po potrebi dodajamo moko. Testo razvaljamo v približno 1 cm debel pravokotnik. Zmehčano maslo enakomerno razporedimo po testu.

4Enakomerno potresemo z rjavim sladkorjem in cimetom. Testo zavijemo v rolo in stik dobro pritisnemo, da se ne bo odpirala, lahko ga tudi namažete s hladno vodo. Postavite ga s stikom navzdol. Narežite približno centimeter in pol debele kolute.  Razporedite jih na pekač, ki ste ga obložili s peki papirjem. Med rolicami pustite malo prostora, saj bodo še narasle. Pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati še 30 minut.

5Pečico predgrejemo na 180 °C in rolice pečemo 25-30 minut, odvisno od pečice. Zapeči se morajo lepo zlato rjavo. Medtem pripravite še preliv. V mešalni posodi stepamo smetanov sir, maslo, polnomastno mleko, vaniljo in sladkor v prahu, dokler masa ne postane gladka. Pokapljamo ga po pečenih, še toplih cimetovih rolicah.