Ajdovi štruklji z orehi in medom

Morda vas zanima

- Oglas -

S temi štruklji je kar precej dela, ampak so tako dobri, da se trud splača.

Sestavine

Testo

  • 250 g ajdove moke
  • 3 dcl vrele vode
  • 150 g pšenične moke
  • 1 jajce
  • 2 žlici olja
  • sol

Nadev

  • 300 g mletih orehov
  • 3 žlice medu
  • 1 dl sladke smetane
  • 2 dl mleka
  • 50 g masla
  • 2 žlici drobtinic
  • 1 jajce

Postopek

1Ajdovo moko zalijemo z vrelo vodo, ki smo jo solili. Premešamo toliko, da se vsa moka navlaži in pustimo, da se ohladi. Stresemo na pomokano desko, dodamo jajce in olje, nato začnemo z gnetenjem in postopoma, po občutku dodajamo belo moko. Testo bo vedno ostalo malo lepljivo, mora pa se lepo razvaljati. Če dodamo preveč bele moke, bo kuhano testo trdo. Testo oblikujemo v hlebček, premažemo z oljem, pokrijemo in pustimo počivati vsaj eno uro.

2Testo damo na dobro pomokan prt in ga razvaljamo na približno 3 mm debeline. Namažemo ga s stopljenim maslom in potresemo z drobtinicami. Iz medu, orehov, sladke smetane in mleka pripravimo nadev, ki mora biti lepo mazljiv. Če je presuh, dodamo še malo mleka. Namažemo ga po razvaljanem testu.

3Enakomerno namazano testo tesno zvijemo, da v zavitku ni nobenih zračnih mehurčkov. Pomagamo si s prtom.

4Platneno krpo zmočimo, dobro ožamemo in potresemo z drobtinami. Vanjo ohlapno zavijemo štrukelj, oba konca povežemo.

5Štruklje kuhamo 30-35 minut v osoljenem kropu. Medtem na 50 g masla zlato popražimo 3 žlice drobtinic. Kuhane vzamemo iz vode, odvijemo in narežemo na nekaj centimetrov debele rezine.

6Potresemo s zlato prepraženimi drobtinicami in postrežemo.

Prejšnji članekKrompirjev golaž s hrenovko
Naslednji članekSkutini štruklji
- Oglas -

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj

- Oglas -

Ne spreglejte

- Oglas -

Morda vas zanima tudi

- Oglas -