Najbolj sočen in slasten kolač, kar ste jih kdaj jedli, je limonin kolač. Potrebujemo samo še kokosovo moko, jogurt in jajca, nakar ustvarimo sladico, ki je sočnega in sladko-kislastega okusa ter se stopi v ustih.
Sestavine:
- 190 g bele moke
- 1/2 zavitka pecilnega praška
- 15 g kokosove moke
- 2 ščepa soli
- 6 žlic sladkorja
- 3 jajca
- 4 žlice navadnega jogurta
- 5 žlic sončničnega olja,
- sok 1 limone
- 1 žlička nastrgane limonine lupinice.
Priprava:
1Pečico segrejemo na 180 stopinj. V večji posodi zmešamo vse suhe sestavine, v drugi pa vse mokre in jih damo k suhim.
2Mešamo tako dolgo, da nastane gladka enotna zmes.
3Zmes vlijemo v namaščen in pomokan pekač ali na peki papir ter pečemo približno 20 min na 180°C. Naredimo preizkus z zobotrebcem.
4Za preliv zmešamo limonin sok s toliko sladkorja, da nastane precej gosta, a še vedno tekoča zmes.
5Pečen biskvit rahlo ohladimo, malo naluknjamo z zobotrebcem, da bo preliv našel svojo pot tudi v sredino biskvita, in prelijemo s pripravljenim limoninim prelivom.
