Krompirjeva solata z redkvicami

Ko najdemo dobrega kmeta z dobrim krompirjem, si naredimo prav takšno krompirjevo solato z redkvicami.

Sestavine

• 500 g krompirja za kuhanje
• 1 večja čebula
• 4-5 redkvic
• 3 žlice majoneze
• 2 žlici kisle smetane
• 1 žlica gorčice
• sol, poper, jabolčni kis, olje (jaz uporabljam bučno)

Priprava

1Krompir operemo in ga v soljeni vodi skuhamo do mehkega. Počakamo, da se malo ohladi ter ga olupimo in narežemo na tanke kolobarje. Damo ga v skledo za serviranje, dodamo narezano čebulo in redkvice.

2V čistem steklenem kozarčku (uporabimo kar takega od marmelade) zmešamo majonezo, kislo smetano, gorčico, kis, olje in začimbe po okusu. Vse skupaj prelijemo čez krompir in dobro premešamo. Solato postavimo v hladilnik za nekaj ur. Če je solata presuha, dodamo še malo vode.