Domač breskov gosti sok je popolna osvežitev za poletne dni, hkrati pa tudi čudovita ozimnica, ki vas bo s svojo sadno sladkostjo razvajala še dolgo po sezoni. Pripravljen iz sočnih breskev, malo sladkorja in citronke, ima poln, naraven okus brez umetnih dodatkov.
Pripravite ga enostavno doma in uživajte v bogatem okusu, ki ga v trgovini ne boste našli.
Sestavine za domač breskov sok
- 5 kg breskev
- 8 l vode
- 1 žlica citronke
- 750 g sladkorja
Postopek
1Breskve olupite, razpolovite in jim odstranite koščico. Če želite postopek olajšati, jih pomočite v vrelo vodo, da kožica odstopi.
2V velik lonec nalijte vodo in dodajte narezane breskve. Kuhajte do vretja in nato še približno 10 minut na zmernem ognju, da se breskve popolnoma zmehčajo.
3S paličnim mešalnikom breskve zmiksajte v gladek sok. Dodajte sladkor in citronko ter ob stalnem mešanju kuhajte toliko časa, da se sestavine popolnoma raztopijo. Če se nabere pena, jo sproti odstranjujte.
4Še vroč sok nalijte v čiste steklenice, jih dobro zaprite in zavijte v odejo, da se počasi ohladijo. Shranite jih v temen in hladen prostor.
Nasveti
Če želite bolj sladek sok, dodajte več sladkorja (do 1 kg). Za bolj osvežilen okus lahko dodate tudi sok ene limone. Sok bo gostejši, če uporabite zelo zrele breskve. Steklenice vedno dobro sterilizirajte, da se sok dlje časa ohrani.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Kako dolgo zdrži domač breskov sok?
Če je pravilno shranjen v sterilnih steklenicah, zdrži do enega leta. Po odprtju pa ga hranite v hladilniku in porabite v 3–4 dneh.
Ali lahko uporabim tudi neolupljene breskve?
Da, lahko, vendar bo sok nekoliko bolj moten in imel bolj “rustikalen” okus. Za bolj gladek sok priporočamo, da jih olupite.
Lahko zmanjšam količino sladkorja?
Seveda, vendar se lahko rok trajanja skrajša, saj sladkor deluje tudi kot naravni konzervans. Če želite bolj naravno različico, ga lahko delno nadomestite z medom.
