Sardele v vinu

Sardele so priljubljene morske ribe, ki jih lahko pripravimo na več načinov, poskusite ta recept, enostavno in hitro do okusnega kosila.

Sestavine

• 1 kg  svežih sardel
• 2 dl suhega belega vina
• 1 žlica limoninega soka
• 2 dl ribje jušne osnove
• 1 žlica drobtinic
• 1 žlička svežega nasekljanega rožmarina
• 1 žlička svežega nasekljanega žajblja
• 0,5 dl domačega oljčnega olja
• sol in poper v zrnju

Postopek

1Sardele, morajo biti res sveže, temeljito očistimo in operemo s hladno vodo. V široki kozici zavremo ribjo osnovo, belo vino, sol, poprova zrna, rožmarin in žajbelj.

2Odstavimo z ognja in v pripravljeno juho na bok zložimo očiščene sardele. Polijemo z oljčnim oljem in potresemo z eno žlico drobtinic.

3Kozico pristavimo nazaj na ogenj, počakamo da zavre in na močnem ognju kuhamo še 15 minut. Vmes kozico večkrat pretresemo.

4Postrežemo takoj s kosom kruha ali, še bolje, s polento in skledo zelene solate.