Odlična brezmesna izpeljanka golaža.
Sestavine
- 500 g mokastega krompirja
- 3 žlice olja
- po ena rdeča, zelena in rumena paprika
- 1 debela čebula
- 2 žlici sladke mlete paprike
- malo kisa
- 1 l goveje osnove
- sol, poper, kumina, majaron, petršilj, lovorov list
- 2,5 dl kisle smetane
Priprava
1Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Krompir olupimo in razrežemo na primerne kose. Petršilj operemo in drobno nasekljamo. Papriko operemo, razpolovimo, očistimo in narežemo na majhne kocke.
2V velikem loncu segrejemo olje in čebulo zlato-rumeno prepražimo. Dodamo narezano in mleto papriko, hitro prepražimo in zalijemo s kisom. Nato dolijemo liter goveje osnove, dodamo krompir ter začinimo s soljo, poprom, kumino, majaronom, peteršiljem in lovorom.
3Na blagem ognju kuhamo približno 1/2 ure. Kislo smetano gladko zmešamo in jo približno 5 minut pred koncem kuhanja vmešamo v golaž.
