Dušeno sladko zelje

Ta preprost, a okusen recept za dušeno sladko zelje izpostavi naravno sladkost zelja, kar ga naredi za popolno prilogo vsakemu obroku.

Dušeno sladko zelje in njegov okus

Dušeno sladko zelje ima blag, nežen in prijeten okus, ki izhaja iz kombinacije naravne sladkosti zelja, karamelizirane čebule in česna.

Rjavi sladkor in kumina dodata subtilno sladkost in rahlo pikantnost, kar dopolni naravne arome zelja. Tekstura je mehka, a še vedno hrustljava, kar naredi vsak ugriz zanimiv in poln okusa.

Dušeno sladko zelje je odlična priloga ali osnova za različne jedi:

1. Priloga k mesu: Dušeno sladko zelje je odlična priloga k različnim mesnim jedem, kot so pečenke, ocvrte klobase, pečeno piščančje meso ali svinjski zrezki.
2. V juhah in enolončnicah: Dodajte ga v juhe ali enolončnice za dodaten okus in teksturo. Na primer, lahko ga dodate k zelenjavni juhi ali golažu.
3. V sendvičih in burgerjih: Uporabite dušeno sladko zelje kot nadev v sendvičih, burgerjih ali hotdogih. Odlično se ujema z drugimi sestavinami, kot so meso, sir in omake.
4. V solatah: Ohlajeno dušeno sladko zelje lahko vključite v solate, kjer bo dodalo hrustljavost in okus. Poskusite ga zmešati z drugimi svežimi zelenjavami in prelivom po vaši izbiri.
5. Kot prigrizek: Servirajte ga kot prigrizek ali prilogo k drugim jedem.

Recept lahko izboljšate z dodatkom naslednjih sestavin:

1. Dodatne začimbe: Po okusu lahko dodate dodatne začimbe, kot so timijan, origano ali lovorjev list, da obogatite okus jedi.
2. Sladkost: Če želite bolj izrazito sladkobo, lahko dodate več rjavega sladkorja ali pa malo naravnega medu ali javorjevega sirupa.
3. Začimbe: Po želji lahko dodate še nekaj kajenskega popra ali čilija za rahlo pikantnost.
4. Kislost: Če želite malo kislosti, lahko dodate malo jabolčnega kisa ali limoninega soka.
5. Sveža zelišča: Ob koncu kuhanja dodajte sveže zeliščne liste, kot so peteršilj, koriander ali drobnjak, da dodate svežino in arome.
6. Dodatna zelenjava: Dodajte različno zelenjavo, kot so korenček, paprika ali paradižnik, da obogatite teksturo in okus jedi.

Hranila, ki jih jed vsebuje

Dušeno sladko zelje je dober vir vlaknin, vitaminov in mineralov. Vsebuje pomembne hranilne snovi, kot so vitamin C, vitamin K, folat, kalij, železo, kalcij in magnezij.

Poleg tega vsebuje tudi antioksidante, ki so koristni za zdravje in imunski sistem. Kljub temu pa se prehranska sestava lahko razlikuje glede na natančne količine in metode priprave.

Prehranska vrednost dušenega sladkega zelja

Prehranska vrednost 100 gramov dušenega sladkega zelja vsebuje:

• približno 40-50 kcal
• 1-2 grama beljakovin
• 8-10 gramov ogljikovih hidratov
• 2-3 grame vlaknin

Dušeno sladko zelje ima nizko energijsko vrednost, nizko vsebnost maščob in ogljikovih hidratov ter zmerno količino vlaknin in vitaminov.

Sestavine za dušeno sladko zelje

• 1 srednje veliko sladko zelje
• 2 žlici masla
• 1 čebula, drobno nasekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 čajna žlička kumine
• 1 čajna žlička rjavega sladkorja
• 1/2 skodelice vode

Postopek

1Najprej narežite sladko zelje na tanke trakove. V veliki ponvi stopite maslo na srednji vročini. Dodajte nasekljano čebulo in jo pražite, dokler ne postane steklasta.

2Dodajte sesekljan česen in pražite še nekaj minut, dokler ne zadiši. V ponev dodajte narezano sladko zelje in kumino ter premešajte.

3Počasi dušite zelje, občasno premešajte, dokler ne postane mehko in karamelizirano, približno 20 minut.

4Med dušenjem dodajte rjavi sladkor in vodo ter dobro premešajte. Kuhajte še nekaj minut, da se okusi prepojijo. Postrezite kot prilogo k mesu ali drugim jedem.