Te raviole s skuto in orehi enostavno morate poskusiti. Božanski so.
Sestavine
- 400 g testa za domače testenine
- 250 g albuminske skute
- 150 g gorgonzole
- 100 g grobo nasekljanih orehov
Postopek
1Testo za jajčne testenine (glej recept) razvaljamo na 1,5 mm debeline. Z ostrim nožem ga razrežemo na približno 8 x 4 cm velike kvadratke.
2Na polovico kvadratka položimo žličko skute, košček gorgonzole in malo nasekljanih orehov. Rob druge polovice kvadratka premažemo z mrzlo vodo in prepognemo tako, da pokrijemo nadev. Robove dobro pritisnemo z vilicami.
3V velikem loncu zavremo štiri litre vode, krop osolimo in vanj previdno polagamo raviole. Kuhamo 2 do 3 minute (da priplavajo na vrh) in jih s penovko prestavljamo v cedilo. Damo jih še na krožnik in postrežemo s poljubno omako, lahko tudi samo s koščkom masla.
