Okusen velikonočni kruh, okrašen z rdečimi pirhi bo polepšal vašo praznično okrašeno mizo.
Sestavine
Testo
- 500 g mehke bele moke
- 30 g kvasa
- 3 žlice sladkorja
- 1,5 dl mlačnega mleka
- 50 g zmehčanega masla
- 2 jajci
- 1 ščep soli
- nastrgani lupinici ene neškropljene limone in pomaranče
Premaz
- 1 rumenjak
- 2 žlici mleka
Dodatek
- 3 rdeče pobarvana jajca
Postopek
1V skledo presejemo moko, na sredini naredimo jamico in vanjo nadrobimo kvas. Eno žičko sladkorja, mleko in nekaj moke zmešamo v kvasek. Pokrijemo in pustimo vzhajati 15 minut.
2Dodamo preostali sladkor, lupinici pomaranče in limone, maslo, jajca (jajca razbijemo tako, da nam ostane čim bolj cela lupina, ki jo prihranimo) in sol.
3Vse dobro pregnetemo in testo stepamo tako dolgo, da se loči od sklede in naredi mehurčke. Pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem, kar traja približno eno uro, da naraste na dvojni volumen.
4Delovno površino rahlo pomokamo in testo razdelimo na tri dele. Oblikujemo tri enako dolge svaljke in jih spletemo kito. Zaokrožimo v sklenjen venec (konce stisnemo) in damo vzhajati še za pol ure.
5Pečico predgrejemo na 200°C, pekač dobro namastimo z maslom. V venec pritisnemo 3 polovice jajčnih lupin, da po peki ostanejo jamice za obarvana jajca.
6Rumenjak razžvrkljamo z mlekom in premažemo venec. Pečemo ga približno pol ure, dokler se lepo zlato-rumeno obarva. Pečenega malo ohladimo, odstranimo jajčne lupine in na njihovo mesto postavimo rdeče pirhe.