Jogurtova torta z borovnicami (brez peke) je popolna poletna sladica, ki združuje svežino jogurta, kremastost smetane in bogat okus sočnih borovnic. Njena priprava je preprosta, rezultat pa osupljiv – čudovita, lahkotna torta, ki jo obožujejo tako domači kot gostje.
S hrustljavo piškotno podlago, svilnato jogurtovo kremo in nežnim borovničevo-želejastim prelivom je to sladica, ki se preprosto stopi v ustih. Popolna je za vroče dni, praznovanja ali kot sladek zaključek romantične večerje. Videti je prestižno, priprava pa je pravzaprav čisto preprosta – brez pečice, brez stresa.
Sestavine za jogurtovo torto z borovnicami (brez peke)
- 300 g maslenih polnozrnatih piškotov
- 50 g masla
- 100 ml mleka
- 540 g navadnega čvrstega jogurta
- 500 ml sladke smetane za stepanje
- 150 g sladkorja v prahu
- 1 vaniljev sladkor
- 12 lističev želatine
- sok ene limone
Sestavine za borovničev žele
- 500 g svežih borovnic
- 2 lističa želatine
- 50 g sladkorja
- 1 žlica limoninega soka
Postopek
1 Količina sestavin zadostuje za okrogel pekač premera 26 cm. Piškote zmeljite v drobtine in jih enakomerno razporedite po dnu pekača. Maslo stopite, zmešajte z mlekom in zmes vlijte k piškotom. Dobro pregnetite in oblikujte čvrsto podlago. Obod ovijte z acetatno folijo, da bo torta imela lep rob, nato postavite v hladilnik, da se dno strdi.
2 Lističe želatine namočite v hladni vodi za približno 7 minut. Voda naj bo hladna in v zadostni količini, da se lističi ne sprimejo. Nato jih ožemite.
3 Limonin sok rahlo segrejte in vanj vmešajte ožeto želatino, da se popolnoma raztopi. Pazite, da mešanica ne zavre.
4 Jogurt zmešajte s sladkorjem v prahu in vaniljevim sladkorjem. Primešajte stopljeno želatino z limoninim sokom, nato zmes postavite za 15 minut v hladilnik, da se rahlo strdi.
5 Borovnice zmešajte s sladkorjem in limoninim sokom ter jih nekaj minut kuhajte, da se sladkor stopi. Zmiksajte s paličnim mešalnikom in primešajte ožeti lističa želatine. Dobro premešajte in pustite, da se rahlo ohladi.
6 Smetano z žlico sladkorja stepite do čvrstega. Nežno jo vmešajte v jogurtovo zmes. Dobljeno maso razdelite na tri dele.
7 V prvi del dodajte tretjino borovničevega želeja, v drugi del polovico preostanka, v tretji pa še preostalo polovico. Tako boste dobili tri odtenke kreme – od nežno do intenzivno vijolične.
8 Na piškotno dno najprej nanesite najtemnejši sloj, nato srednji in na koncu najsvetlejši. Po želji na vrhu ustvarite vzorec z vilico ali lopatko – efekt “ombre” izgleda izjemno elegantno.
9 Okrasite s svežimi borovnicami in žlico preostalega želeja. Za bleščeč videz lahko torto nežno premažete s prozornim prelivom za torte. Torto postavite za eno uro v zamrzovalnik ali vsaj štiri ure v hladilnik. Postrezite dobro ohlajeno, z nasmehom – in uživajte v popolni poletni svežini.
Nasveti za popolno jogurtovo torto z borovnicami
• Za bolj svež okus uporabite domač jogurt ali grški jogurt brez dodatkov.
• Namesto borovnic lahko uporabite maline, jagode ali mešano jagodičevje.
• Acetatna folija poskrbi za profesionalen videz torte – kot iz slaščičarne.
• Če želite bolj izrazit sadni okus, povečajte količino borovnic v želeju na 700 g.
• Tortni obod lahko obložite s trakovi borovnic za čudovit dekorativen efekt.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Ali lahko uporabim zamrznjene borovnice?
Da, seveda! Pred uporabo jih odtajajte in pustite, da odtečejo, da torta ne bo vodena. Po potrebi zmanjšajte količino limoninega soka.
Kako dolgo zdrži v hladilniku?
Torta brez težav zdrži do 3 dni, če jo hranite pokrito v hladilniku. Okus se z vsakim dnem celo nekoliko izboljša.
Lahko uporabim želatino v prahu?
Da, uporabite enakovredno količino po navodilih proizvajalca. Pomembno je, da želatino vedno najprej nabreknete v vodi in jo šele nato raztopite v topli tekočini.
