Čokoladno kokosove kocke s pudingom – tri plasti nežnosti v eni sladici so praznična klasika, ki nikoli ne razočara. Mehki čokoladni biskvit, prelit z bogato belo kokosovo kremo, na vrhu pa svilnata temna krema in snežen posip kokosa. Vsak grižljaj je popolna harmonija čokolade in kokosa – idealno za rojstne dneve, praznike ali sladko nedeljsko razvajanje.
Sestavine za čokoladno kokosove kocke s pudingom (za pekač približno 30×22 cm)
Biskvit
- 6 jajc (ločeno)
- 6 žlic sladkorja
- 6 žlic moke
- 3 žlice pravega kakava
- 1 dcl olja
- 1,5 dcl mleka
- 1 vanilijev sladkor
- 1 pecilni prašek
Bela krema
- 900 ml mleka
- 2 kokosova pudinga
- 5 žlic sladkorja
- 100 g masla
- pest kokosove moke za posip
Temna krema
- 800 ml mleka
- 2 čokoladna pudinga
- 5 žlic sladkorja
- 70 g masla
- pest kokosove moke za posip
Postopek
1Pečico segrejte na 180 °C. Rumenjake stepite s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, nato primešajte olje in mleko. Vmešajte presejano moko s pecilnim praškom ter kakav.
2Beljake stepite v čvrst sneg in jih nežno vmešajte v čokoladno maso. Zmes vlijte v pekač, obložen s peki papirjem, in pecite približno 20 minut, da je biskvit pečen (preizkus z zobotrebcem).
3Za belo kremo skuhajte kokosova pudinga v 900 ml mleka s sladkorjem. V vroč puding vmešajte 100 g masla, premešajte do gladkega. Vroč biskvit po celotni površini gosto naluknjajte z držalom kuhalnice in enakomerno prelijte z belo kremo, da se vpije.
4Po beli kremi posujte pest kokosove moke za dodatno aromo in strukturo.
5Za temno kremo skuhajte čokoladna pudinga v 800 ml mleka s sladkorjem. V vroč puding vmešajte 70 g masla in zgladite. Temno kremo prelijte čez belo plast in površino poravnajte.
6Vrh ponovno rahlo posujte s kokosom. Pecivo popolnoma ohladite, nato ga za 3–4 ure (še bolje čez noč) postavite v hladilnik, da se plasti učvrstijo. Narežite na kocke in postrezite.
Nasveti za popolne čokoladno kokosove kocke
• Biskvit ne prepecite – naj ostane mehak, da bo lepo vpijal kremo.
• Če želite še bolj sočno sladico, lahko biskvit pred belo kremo rahlo navlažite z mlačnim mlekom z vanilijo ali kokosovim mlekom.
• Režite z ostrim, vročim nožem (nož segrejte pod vročo vodo in obrišite), da bodo rezi čisti.
• Za eleganten videz potresite vrh z drobnim kokosom tik pred serviranjem.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Zakaj biskvit naluknjamo?
Luknjice omogočijo, da se vroča bela krema vpije v notranjost biskvita – pecivo je zato bolj sočno in okusno.
Ali lahko kreme pripravim vnaprej?
Lahko, vendar kremo vedno nanašajte, ko je še topla, da se lepo razporedi in sprime z biskvitom. Sestavljeno pecivo je naslednji dan še boljše.
Kateri puding izbrati?
Uporabite klasičen škrobni puding (kokosov in čokoladni). Če želite izrazitejši kokos, zamenjajte del mleka s kokosovim mlekom.
Odlično sprobano