Zapečeno kislo zelje

Zapečeno kislo zelje je odlična in bogata priloga iz pečice. V njem so slanina, šunka, zaseka, korenje in še belo vino, kar zapečeno zelje potisne na višjo, še bolj dišečo in okusno raven, ki nam da energijo.

Zapečeno kislo zelje in njegov okus

Zapečeno kislo zelje ima značilen okus kislega zelja, ki se obogati s slanino, šunko, zaseko in začimbami, kot so zrnca popra, brinove jagode in kumina.

Slanost in bogatost okusa se združita s prijetno aromo začimb, kar ustvari zelo okusno in bogato jed.

Kako lahko izboljšamo okus te jedi:

• Za dodaten okus lahko dodate nekaj drobno sesekljanega česna ali čebule.
• Poskusite z dodatkom naribanega sira po vrhu, ki se bo stopil in dodal kremasto noto.
• Zelenjavo lahko popečete na nekaj oljčnega olja pred mešanjem s kislim zeljem, kar bo okrepilo okus.
• Po želji lahko dodate nekaj sesekljanega peteršilja ali drobnjaka za svežino.

Uporaba zapečenega kislega zelja

Zapečeno kislo zelje je vsestransko in okusno jed, ki se lahko uporabi na več načinov. Tukaj je nekaj načinov, kako lahko uporabite zapečeno kislo zelje:

1. Kot priloga k mesu: Postrezite ga kot okusno prilogo k pečenemu mesu, kot je svinjina, govedina, piščanec ali jagnjetina. Zelje bo s svojo kislostjo in okusom začinilo meso.
2. V sendvičih: Dodajte zapečeno kislo zelje v sendviče ali burgerje za dodaten okus in hrustljavost. Odlično se ujema z različnimi vrstami mesa ali tudi s veganskimi nadomestki.
3. V rižotah in testeninah: Zmešajte zapečeno kislo zelje v rižote ali testenine. Lahko ga dodate med kuhanjem ali ga uporabite kot dekoracijo na vrhu jedi.
4. V enolončnicah: Dodajte zapečeno kislo zelje v različne enolončnice za dodaten okus in hranilno vrednost. Na primer, lahko ga dodate v krompirjevo enolončnico ali golaž.
5. Kot prigrizek: Postrezite ga kot prigrizek ali predjed. Narezano zapečeno kislo zelje lahko postrežete z omako ali namazom po izbiri.
6. V solatah: Dodajte ga v solate za dodaten okus in teksturo. Zapečeno kislo zelje se odlično ujema z različnimi sestavinami v solatah.
7. Z zelenjavo: Pripravite zelenjavno mešanico z zapečenim kislim zeljem. Premešajte ga s korenjem, brokolijem, čebulo in drugo zelenjavo po želji.

Prehranska vrednost zapečenega kislega zelja

Približna ocena za celoten recept (vključno s slanino, šunko, korenjem in ostalimi sestavinami):

• Energijska vrednost: Približno 350-400 kcal
• Beljakovine: Približno 10-15 g
• Ogljikovi hidrati: Približno 20-25 g
• Maščobe: Približno 25-30 g
• Vlaknine: Približno 5-7 g
• Sladkor: Približno 5-10 g
• Natrij: Približno 800-1000 mg

Zapečeno kislo zelje je okusna jed z nizko do zmerno energetsko vrednostjo, bogata z beljakovinami iz šunke in slanine, vlakninami iz kislega zelja in korenja ter raznolikimi začimbami, ki prispevajo k aromatičnemu okusu. Hranilno bogat obrok vsebuje tudi nekaj maščob in ogljikovih hidratov.

Sestavine za zapečeno kislo zelje

• 100 g kislega zelja
• 50 g slanine
• 80 g šunke
• 2,5 dcl belega vina
• 2 žlici zaseke
• 1 korenje
• zrnca popra
• brinove jagode
• kumina

Postopek

1Kislo zelje odcedimo, če je prekislo, ga splahnemo s hladno vodo in prav tako odcedimo. Zabelimo ga z 1 žlico zaseke.

2Plitek pekač obložimo z rezinami slanine in nanjo naložimo zelje. Med plasti zelja damo rezine šunke ter po nekaj poprovih zrn in brinovih jagod. Vmes dodamo tudi na kolobarje narezano korenje. Po vrhu potresemo kumino ter vse polijemo z žlico zaseke in s kislim belim vinom.

3Pekač postavimo v srednje vročo pečico (180 stopinj Celzija) in postopoma zvišujemo temperaturo. Zelje mora v pečici prevreti in se rahlo zapeči. Zapečeno je, na primer, odlično zraven krompirja v kosih ali pireja ter tudi polente, skuhane bolj na mehko ali prepražene na ponvi.