Hladna testeninska solata s papriko, kjer se družijo rdeča in rumena paprika, preliv pa ustvarijo pesto, oljčno olje, limona in česen, je odlična in osvežilna ter, seveda, tudi nasitna za vso družino.
Sestavine za testeninsko solato s papriko
- 1 rdeča paprika
- 1 rumena ali zelena paprika
- 280 g testenin mašnic
- 5 žlic olivnega olja
- 2 žlici limoninega soka
- 2 žlici pesta
- 1 strok česna
- 3 žlice sveže bazilike
- sol
- poper
Postopek
1Cele paprike položimo na pekač in jih pečemo v pečici pod žarom 15 minut. Pogosto jih obračamo, da porjavijo z vseh strani. Pečeno papriko damo v skledo in pokrijemo.
2Medtem v velikem loncu zavremo osoljeno vodo in skuhamo testenine.
3V skledici dobro zmešamo oljčno olje, limonin sok, pesto in drobno narezan česen. Še vroče testenine zmešamo s pestom.
4Ohlajeno papriko olupimo, odstranimo semena in narežemo na koščke ali grobo sesekljamo. Skupaj s sesekljano baziliko jo stresemo k testeninam.
5Začinimo s soljo, poprom ter vse skupaj dobro premešamo. Ponudimo ohlajeno na sobno temperaturo.
