Ta razkošna, kremasta omaka je popolna priloga za različne vrste mesa, kot so piščanec, govedina in svinjina, ali pa za veganske in vegetarijanske jedi, kot so testenine ali pire krompir.
Sestavine za gobovo omako s smetano
- 500 g svežih gob (npr. šampinjonov, jurčkov ali gob po vaši izbiri)
- 1 velika čebula
- 2 stroka česna
- 2 dl smetane za kuhanje
- 2 žlici masla ali olivnega olja
- sol
- poper
- malo belega vina, svež peteršilj, 1 žlica gorčice, ščepec mlete sladke paprike (po želji)
Postopek
1Gobe očistite in narežite na lističe. Čebulo in česen olupite ter sesekljate.
2Na srednjem ognju v veliki ponvi segrejte maslo ali olivno olje. Dodajte sesekljano čebulo in česen ter pražite, dokler čebula ne postane steklasta.
3V ponev dodajte narezane gobe in jih pražite, dokler ne izpustijo vode in ta izpari. To običajno traja okoli 5-10 minut.
4Če želite, dodajte malo belega vina in pustite, da alkohol izpari. Nato vmešajte smetano za kuhanje.
5Solite in poprajte po okusu. Če želite, dodajte tudi žlico gorčice za dodaten okus.
6Zmanjšajte ogenj in pustite omako, da se počasi kuha 10–15 minut, da se okusi dobro premešajo in omaka nekoliko zgosti.
7Pred serviranjem potresite z nasekljanim svežim peteršiljem (ali s sladko papriko).
8Omako postrezite vročo s prilogo po izbiri – lahko s pečenim mesom, testeninami ali rižem.
