Krompirjeva solata s hobotnico je za nekatere najboljša solata na svetu. Kako ne bi bila, če pa je v njej slastna hobotnica, ki jo bomo s kuhanjem lepo zmehčali in umešali med same dobre sestavine.
Sestavine za krompirjevo solato s hobotnico
- 500 g krompirja
- 1,5 kg hobotnic
- 1 šopek mlade čebule
- peteršilj
- 100 g črnih ali zelenih oljk
- 4 stroke česna
- oljčno olje
- jabolčni kis
- sol
- poper
Postopek
1V lonec damo hobotnico in dolijemo toliko vode, da je hobotnica prekrita. Kuhamo 1 uro, prvih 20 minut ne dvigujemo pokrovke. Ko je kuhana, jo odcedimo in splaknemo s hladno vodo. Olupimo ji tanko kožico.
2V drug lonec damo kuhat neolupljen krompir.
3Kuhan krompir olupimo in narežemo. Dodamo mu narezane oljke in narezan česen. Dodamo še narezano čebulo. Sestavine solimo in popramo, dolijemo jabolčni kis, oljčno olje in premešamo. Na koncu dodamo še narezane lovke hobotnice in vse še enkrat dobro premešamo.