Bezgov sirup z jagodami

This post is also available in: English (Angleščina) Hrvatski (Hrvaški)

Bezgov sirup z jagodami je osvežilna domača pijača, ki združuje prepoznavno aromo bezgovih cvetov in nežno sladkost jagod. Rezultat je čudovito dišeč sirup, ki vas bo navdušil ob vsakem požirku. Odličen je za pripravo poletnih napitkov ali kot osnova za koktajle in sladice.

Sestavine za bezgov sirup z jagodami

• 30 bezgovih cvetov (neopranih)
• 3 kg sladkorja
• 500 g jagod
• 50 g citronke
• 2 limoni
• 3 litre vode

Postopek

1V večjem loncu zavrite 3 litre vode, nato jo ohladite do sobne temperature.

2Jagode operite in narežite na drobne koščke. Limoni narežite na kolobarje.

3V ohlajeno vodo dodajte bezgove cvetove (neopranih, da ohranite cvetni prah), narezane jagode in limonine kolobarje. Posodo pokrijte in pustite stati 24 ur, vmes večkrat premešajte.

4Naslednji dan tekočino precedite skozi gazo ali gosto cedilo, da odstranite cvetove in sadje.

5V precedeno tekočino primešajte sladkor in citronko. Občasno premešajte in počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi.

6Sirup segrejte na približno 70 °C, da ga pasterizirate, vendar ga ne zavrite.

7Še vroč sirup nalijte v sterilizirane steklenice, jih dobro zaprite in shranite v temen in hladen prostor. Tako pripravljen sirup bo obstojen več mesecev.

Nasveti za popoln bezgov sirup z jagodami

• Za najbolj intenzivno aromo uporabite cvetove bezga, nabrane na suh, sončen dan.
• Jagode lahko nadomestite z malinami za drugačen okusni profil.
• Sirup pred serviranjem razredčite z mrzlo ali mineralno vodo in dodajte nekaj kock ledu.
• Če želite sirup bolj kiselkast, povečajte količino limon ali dodajte malo limoninega soka.

Pogosta vprašanja (FAQ)

Zakaj bezgove cvetove ne peremo?

Cvetni prah daje sirupu značilen vonj in okus. Če cvetove operete, izgubite del arome.

Kako dolgo sirup zdrži?

Če je pravilno shranjen v steriliziranih steklenicah, v temnem in hladnem prostoru, zdrži 6–8 mesecev. Po odprtju ga hranite v hladilniku.

Ali lahko uporabim zamrznjene jagode?

Da, lahko. Jagode pred uporabo odmrznite in odcedite odvečno tekočino, nato jih uporabite po enakem postopku kot sveže.