Losos v pečici s krompirjem – hitra in zdrava poslastica je okusna in zdrava jed, ki združuje bogate arome in hranljive sestavine. Ta recept je odlična izbira za tiste, ki si želijo enostavno pripravljene in zdrave jedi, idealne za lahko kosilo ali elegantno večerjo.
Sestavine za lososa v pečici s krompirjem (za 4 osebe)
- 4 fileji lososa (približno 150 g vsak)
- 6 srednje velikih krompirjev
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica stopljenega masla
- 2 stroka česna, nasekljana
- 2 žlički limoninega soka
- 1 žlička suhega rožmarina
- sol
- poper
- sveža zelišča (npr. peteršilj ali timijan) za okrasitev
Postopek
1Najprej segrejte pečico na 200 °C.
2Krompirje dobro operemo in olupimo. Nato jih narežemo na tanke rezine, debeline približno 3 mm. Lahko uporabimo nož ali rezalnik.
3V veliki skledi zmešamo narezane krompirje, nasekljan česen, suhi rožmarin, sol, poper in oljčno olje. Dobro premešamo, da se krompirji enakomerno premažejo s začimbami in oljem.
4Pekač obložimo s peki papirjem in nanj enakomerno razporedimo rezine krompirja. Pekač potisnemo v ogreto pečico in pečemo približno 15 minut, odvisno od debeline rezin.
5V skledici zmešamo stopljeno maslo in limonin sok. S to mešanico enakomerno premažemo lososove fileje. Začinimo jih še s soljo in poprom.
6Ko je krompir že na pol pečen, vzamemo pekač iz pečice, krompir obrnemo in naredimo prostor za lososa.
7Fileje položimo na pekač s kožo navzdol in pekač vrnemo v pečico. Pečemo še 13-15 minut, odvisno od debeline filejev.
8Losos je pečen, ko se meso lepo drobi s vilicami.
9Ko je jed pečena, jo previdno vzemite iz pečice, razporedimo na ogrete krožnike in okrasimo s svežimi zelišči in svežim paradižnikom.
Nasveti za popolnega lososa v pečici
• Za še bolj sočen losos uporabite fileje s kožo. Kožo pri peki obrnite navzdol.
• Skupaj s krompirjem lahko pečete tudi drugo zelenjavo, kot so češnjevi paradižniki, šparglji ali brokoli.
• Pazite, da lososa ne prepečete. Raje ga vzemite iz pečice minuto prej, saj se bo kuhal še naprej na vročem pekaču.
• Za bolj intenziven okus lahko lososa marinirate v mešanici masla in limoninega soka 15-20 minut pred peko.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Ali moram krompir olupiti?
Ni nujno. Če uporabljate mlad krompir, ga lahko samo dobro operete in narežete. Lupina bo pri peki postala prijetno hrustljava.
Lahko uporabim druga zelišča namesto rožmarina?
Seveda. Losos se odlično poda tudi s svežim koprom (ki ga dodate po peki), timijanom ali celo mešanico provansalskih zelišč.
Kaj postreči zraven?
Ta jed je že sama po sebi celosten obrok. Zraven se prileže velika skleda sveže zelene solate z limoninim prelivom ali lahka omaka iz grškega jogurta in zelišč.
