Če si lahko za pripravo kosila vzamete nekoliko več časa, bodo polnjene palačinke z mletim mesom in zelenjavo, odlična izbira. Z igrivimi plasti testa in okusnim nadevom boste ustvarili pravo umetnino na vaši mizi. Malce se še poigrajte in palačinke okrasite s svežimi zelišči, zraven pripravite še veliko skledo zelene solate in brez dvoma, poželi boste aplavz.
Pri izbiri vrste mletega mesa, predlagamo 2/3 govedine in 1/3 svinjine, to izboljša sočnost jedi in poskrbi za bogatejši okus.
Prav tako lahko uporabite različno zelenjavo, bučke, jajčevce, tudi brokoli ali špinačo.
alačinke so že same po sebi preprost in čudovit obrok, vendar smo jih danes nadgradili z najboljšimi sestavinami, ki jih je narava ponudila. Sočno meso, sveža sezonska zelenjava in skrbno izbrani začimbi so se združili v harmonično simfonijo okusov.
Vsaka palačinka je napolnjena s skrbno pripravljenim mesom in barvitimi zelenjavnimi nadevi. Pri tem nismo skoparili z ljubeznijo in trudom, da bi ustvarili popolno uravnotežen obrok za vas. V vsakem grižljaju boste začutili mešanico bogatih okusov, ki se prepletajo in ustvarjajo pravo kulinarično doživetje.
- Mednarodna priljubljenost: Palačinke so priljubljena jed po vsem svetu, vendar se njihova priprava in nadevi močno razlikujejo od države do države. Vsaka kultura ima svojo različico teh okusnih jedi.
- Kreativna svoboda: Palačinke so odlična jed za eksperimentiranje z različnimi nadevi. Lahko jih napolnite z mesom, zelenjavo, sirjem, sadjem, čokolado ali celo eksotičnimi sestavinami, kot so avokado ali šparglji.
- Kulturna raznolikost: V različnih državah obstajajo različne različice nadevanih palačink. Na primer, francoske krepse napolnijo s sirom, šunko in gobami ter jih prelijejo s smetanovo omako, medtem ko so mehiške enchilade nadevane s pikantno mesno mešanico in omako.
- Praznična tradicija: V nekaterih kulturah so nadevane palačinke del prazničnih tradicij. Na primer, v Rusiji so nadevane palačinke, imenovane “blini,” pomemben del Maslenice, praznika, ki označuje konec zime.
- Hitra in enostavna priprava: Polnjene palačinke so priljubljene tudi zaradi svoje hitre priprave. Lahko jih pripravite v nekaj minutah in prilagodite okusom svojih gostov.
- Kulinarčna kreativnost: Pri pripravi polnjenih palačink ni omejitev, kar se tiče nadevov in začimb. To omogoča kuharjem, da pokažejo svojo kreativnost in eksperimentirajo z različnimi okusi in teksturami.
Upam, da so vam te zanimivosti pomagale še bolj ceniti okusne polnjene palačinke z mesom in zelenjavo!
Sestavine za polnjene palačinke z mesom in zelenjavo
Palačinke
- 200 g mehke bele moke
- 200 ml mleka
- 200 ml mineralne vode
- 2 jajci
- 2 žlici olja
- 1 žlička soli
- olje za cvrtje
Nadev
- 250 g mletega govejega mesa
- 100 g mletega svinjskega mesa
- 2 čebuli
- 3 stroki česna
- 1 rdeča paprika, narezana na majhne koščke
- 2 naribana korenčka
- 2 paradižnika, narezana na kocke
- 150 ml paradižnikove omake
- 100 ml jušne osnove
- 1 žlička sladke mlete paprike
- malo ostre paprike
- šopek peteršilja
- majaron
- sol
- poper
- 3 žlice oljčnega olja
Za peko
- 150 g mocarele
- 200 ml paradižnikove omake
Postopek
1Iz sestavin za palačinke z električnim mešalnikom naredimo gladko maso. Pustimo jo pol ure počivati.
2Pripravimo mleto meso. Drobno nasekljamo čebulo, jo malo posolimo in pražimo na oljčnem olju toliko časa, da se razpusti. Po potrebi zalivamo z jušno osnovo.
2Dodamo meso, nariban korenček, narezano papriko, drobno sesekljan česen in vse začimbe. Na zmernem ognju mešamo toliko časa, da meso spremeni barvo, približno 15 minut, nato dodamo še narezan paradižnik in dušimo še pet minut.
3Prilijemo paradižnikovo omako in jušno osnovo. Poskusimo, če je dovolj slano, dodajamo začimbe in tisti, ki ima rad pekoče, še malo ostre paprike. Zmanjšamo ogenj, omako pokrijemo, naj čisto počasi vre (približno pol ure) in občasno premešamo, da se ne prismodi. Na koncu omako odkrijemo in povišamo temperaturo, da povre odvečna tekočina. Pri tem neprestano mešamo, da se nadev ne prismodi.
4Medtem ko se meso kuha, v veliki ponvi spečemo malo debelejše palačinke, iz navedene mase dobimo okoli 10 kosov.
5Pečico segrejemo na 190°C. Palačinke nadevamo z mletim mesom z zelenjavo. Zavijemo jih v rolico in zlagamo tesno eno ob drugo s stičnim robom navzdol na pladenj, ki pa ne sme biti prevelik. Idealno je, da je tako dolg, kot so dolge palačinke. Pladenj namažemo z oljčnim oljem.
6Ko smo zložili vse palačinke, jih najprej zalijemo s paradižnikovo omako, po vrhu pa razporedimo mocarelo, ki smo jo narezali na rezine.
7Pladenj damo v ogreto pečico. Pečemo 20-25 minut, da se mocarela lepo stopi.
8Postrežemo še vroče, lahko jih okrasimo s svežo baziliko ali peteršiljem.
